1700340170
1700340171
1700340172
1700340173
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335400]
1700340174
传世美味炮制完全攻略2 锅盔
1700340175
1700340176
1700340177
1700340178
1700340179
锅盔像锅盖，即像头盔状，顾名思义又叫锅盔。锅盔制作工艺精细，素以“干、酥、白、香”著称，虽为面食，但口感厚实中不失细腻，内酥外脆，越嚼越香，滋味却似无穷，吃过之后尚余香盈口，香醇味美。吃着锅盔，仿佛也走在西北的路上，平添几分豪气与壮阔。
1700340180
1700340181
主料
1700340182
1700340183
面粉
1700340184
1700340185
配料
1700340186
1700340187
发酵粉
1700340188
1700340189
盐
1700340190
1700340191
五香粉
1700340192
1700340193
黑芝麻
1700340194
1700340195
1700340196
1700340197
1700340198
做法
1700340199
1700340200
1.发酵粉用温水化开后加入面粉中，和成软面团醒发；
1700340201
1700340202
2.将发酵好的面团揉匀，用擀面杖擀制成厚度均匀的面片，抹上食用油，均匀撒上盐和五香粉，慢慢向上卷起；
1700340203
1700340204
3.将卷好的面片搓成细条，以一端为轴心，另一端逐渐卷起来，形成圆形，用擀面杖擀成面片，撒上少量清水，使黑芝麻能够很好地贴上去；
1700340205
1700340206
4.平底锅入油烧热，下入锅盔，用中火慢慢煎至两面金黄即可。
1700340207
1700340208
1700340209
1700340210
1700340211
关键
1700340212
1700340213
最后一个步骤火候不宜过大，油不宜多，这样锅盔的口感才香脆中不失厚实。
1700340214
1700340215
1700340216
1700340217
1700340218
传世美味炮制完全攻略2 [:1700335401]
1700340219
传世美味炮制完全攻略2 蒸槐花