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传世美味炮制完全攻略2 蒸槐花
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五月槐花香，正是吃槐花的好时节。槐花清甜，与玉米面搭配在一起，口感细腻中不失生动，滋味清香中不失甜美。来上一碗，梦中似乎也会有槐花的香气。
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主料
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槐花
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玉米面
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辅料
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盐
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胡椒粉
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蒜，切成蒜泥
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醋
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香油
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做法
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1.将槐花和玉米面按1∶1的比例均匀拌在一起，上蒸锅，水开后大火蒸15分钟；
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2.将蒸槐花取出，适当搅拌、凉凉，让蒸槐花不板结；
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3.加入盐、胡椒粉、蒜泥、醋、香油拌匀即可食用。
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关键
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1.槐花选用洋槐花即可，洗净的槐花要沥干水分，有利于面和槐花拌匀；
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2.蒜泥可用滚油泼一下，食用时香味会更加浓郁；
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3.消化功能不好的人不宜食用粉蒸槐花。
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