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1700345451 4.将焖好的羊肉块带汁放入碗中,上笼蒸透,滗出原汁,将羊肉反扣入盘中;
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1700345453 5.滗出的原汁倒入锅中,芡汁勾芡后浇在羊肉上,再撒上葱花、芝麻即成。
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1700345458 驻京办招牌菜在家做 [:1700343873]
1700345459 驻京办招牌菜在家做 民族大融合——甘肃省驻京办飞天大厦餐厅
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1700345461 甘肃省地跨青藏、内蒙古、黄土三大高原,属于农牧业交汇区,虽然深处西北内陆,但受惠于黄河的浇灌,牛羊肉、瓜果、蔬菜的产量都比较丰富。这里也是丝绸之路的必经之地,从汉唐起,南来北往的商旅和周边西域各个民族的文化就不断地在这里交流、碰撞,逐渐形成了汉族与少数民族食馔互相融合的饮食特色,比如甘肃菜中五花八门的面食,就是因为当地的回民特别善于制面。来到飞天大厦餐厅,除了能吃到地道西北风味的美食,这里浓郁的民族风情也让人深深着迷。
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1700345463 驻京办招牌菜在家做 [:1700343874]
1700345464 兰州牛肉拉面
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1700345466 在外地的兰州人,大抵有过这样的经历,但凡一报籍贯,对方十有八九会说:“兰州啊,知道知道,牛肉拉面,好吃!”提拉面必说兰州,说兰州必提拉面,小小的一碗清汤牛肉面,已经成为兰州的城市名片,无形中拉近了人与人之间的距离,这在其他的地方还真不多见。
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1700345474 主料
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1700345476 牛肉,泡2个小时、倒去血水、切块
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1700345478 辅料
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1700345480 调料包(草果、八角、桂皮、冰糖、肉蔻、花椒粒、丁香)
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1700345482 白萝卜,切片
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1700345486 胡椒粉
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1700345488 面粉
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1700345490 蓬灰水
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1700345492 青蒜,切末
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1700345494 香菜,切末
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1700345496 辣椒油
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1700345498 做法
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