1700345750
4.另取一锅，油烧热后放姜、蒜末爆香，然后下猪里脊片翻炒，撒上五香粉、辣椒面，炒至肉熟后加西红柿片煸炒，最后放入凉好的面片、青菜段炒匀，加点山西醋即可装盘。
1700345751
1700345752
关键
1700345753
1700345754
1.在切面时，先在面上撒点干面粉，防止切好的面又粘住；
1700345755
1700345756
2.煮好的面用凉水过凉可以防止面片之间粘连，而且这样做出的面口感更劲道。
1700345757
1700345758
驻京办招牌菜在家做 [:1700343883]
1700345759
太原焖羊肉
1700345760
1700345761
焖是一种烹调方法，即食材经油炸或油滑之后，放入汤和调料，盖上锅盖，用微火煮熟。以此法烹饪的肉食，成菜后汁浓汤紧、肉质软嫩、滋味香醇。比如这道焖羊肉，不仅味鲜，而且没有膻味，最宜进补食用。在寒冷的冬天来一碗热腾腾的焖羊肉，既能抵御风寒，又可滋补身体，实在是一举两得的美事。
1700345762
1700345763
1700345764
1700345765
1700345766
1700345767
1700345768
1700345769
主料
1700345770
1700345771
羊后腿肉，切块
1700345772
1700345773
辅料
1700345774
1700345775
老抽
1700345776
1700345777
淀粉
1700345778
1700345779
蛋清
1700345780
1700345781
葱，切斜段
1700345782
1700345783
姜，部分切片、部分榨汁
1700345784
1700345785
花生油
1700345786
1700345787
茴香籽
1700345788
1700345789
蒜，切片
1700345790
1700345791
高汤
1700345792
1700345793
香油
1700345794
1700345795
做法
1700345796
1700345797
1.将羊后腿肉块加老抽、淀粉和蛋清，抓匀浆好，放入部分葱段、姜片稍腌；
1700345798
1700345799
2.炒锅烧至四成热，下入茴香籽炸成金黄色，再放入剩下的葱段、蒜片和腌好的羊肉块，用铲子将肉块滑散，然后翻炒2分钟；