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1700345991 洋葱,切块
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1700345993 干粉皮,泡发  
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1700345995 辅料
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1700345997 葱,切段
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1700345999 姜,切片
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1700346001 八角
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1700346003 桂皮
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1700346005 黄豆酱
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1700346007 老抽
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1700346009 白糖
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1700346011 蒜苗,切段
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1700346013 香菜,切末
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1700346015 鸡精
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1700346017 做法
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1700346019 1.炒锅入油爆香葱段、姜片、八角和桂皮,倒入腊肠片炒至透明,盛出放入砂锅中,再加上部分黄豆酱,拌匀备用;
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1700346021 2.另起一锅,放入剩下的黄豆酱,倒入土豆块和茄子块翻炒,至茄子变软加入豆角段和洋葱块,煸炒至断生后倒入盛有腊肠的砂锅中;
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1700346023 3.砂锅中加清水,调入老抽、白糖,大火煮开后调中火炖煮10分钟,待土豆绵软时将粉皮放入煮至透明,最后撒上蒜苗段、香菜末、鸡精调味即可。
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1700346025 关键
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1700346027 食材先加工成半成品再放入砂锅中炖煮,可以节省时间,这样烩出的菜也更入味。
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1700346029 驻京办招牌菜在家做 [:1700343889]
1700346030 酸菜白肉
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1700346032 酸菜白肉是以特制的酸菜和猪五花肉熬制的地道东北菜,口味酸鲜,营养丰富。爽口的酸菜配合着五花肉的精嫩,香味醇厚而直接,而且经过酸菜熬炖的五花肉解馋却不油腻,实在是绝妙的混搭。其实,这类看似随便一锅炖的东北菜,也讲究搭配和章法,就跟这白山黑水之间生活的东北人一样,外表豪气粗犷,其实内心细腻纤秀。
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