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驻京办招牌菜在家做 [:1700343905]
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驻京办招牌菜在家做 美味与健康的结合——安徽省驻京办安徽大厦餐厅
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徽菜是中国八大菜系之一，从南宋年间发展至今已有一千多年的历史了。徽菜制作精巧，以烹制山珍野味、河鲜见长，并且继承了“医食同源、药食并重”的传统，讲究以食养身。不必说黄山炖鸽、火腿炖甲鱼这类食补徽菜的代表，就是腊八粥、徽州饼这些安徽人常吃的小粥小点，也非常符合现代的养生理念。
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驻京办招牌菜在家做 [:1700343906]
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腊八粥
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农历十二月初八，俗称“腊八”，在这一天无论是皇家、官府还是佛家、百姓，家家户户都有做腊八粥的习惯。腊八粥最早由红豆和糯米熬制，后经演变，样式逐渐丰富，并且融入了地方特色。现在，不光红枣、花生、莲子这类干果能用来熬粥，荸荠、木耳、青菜也被加入到腊八粥的食材里。寒冬腊月，与家人一起围坐在桌前，喝着热腾腾的腊八粥，彼此聊聊这一年的感触和收获，腊八节的意义就在于此吧。
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主料
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圆糯米，浸泡一夜
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辅料
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绿豆，浸泡约4个小时
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红豆，浸泡约4个小时
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腰果，浸泡约4个小时
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花生，浸泡约4个小时
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桂圆，去核
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红枣
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陈皮
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冰糖
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做法
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1.粥锅内注入水，大火烧沸后加入绿豆、红豆、腰果、花生，煮至豆子软熟后加入圆糯米，转中火煮约30分钟，再加入桂圆、红枣、陈皮熬至浓稠；
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2.将煮好的粥盛入碗中，加冰糖调味即可。
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关键
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煮粥的时候注意火候，可以加适量清水，以免烧干或溢出。