1700347500
2.将鸡脯肉丝和火腿丝继续放入沸水锅中煮熟，沥水备用；
1700347501
1700347502
3.另取一锅，加入高汤和盐，烧沸后撇去浮沫，浇在莼菜上，再放入熟鸡脯肉丝和火腿丝，淋上熟鸡油即可。
1700347503
1700347504
关键
1700347505
1700347506
莼菜如果找不到新鲜的，可以在超市购买袋装的。
1700347507
1700347508
1700347509
1700347510
1700347511
驻京办招牌菜在家做 [:1700343928]
1700347512
驻京办招牌菜在家做 历史沉淀的韵味——河南省驻京办豫香苑餐厅
1700347513
1700347514
河南地处中原，海纳百川，兼收南北风味，包容东西所长，形成了“五味调和，质味适中”的豫菜风格。从北宋时期的宫廷菜肴，到现在“八大菜系”的源流，豫菜如一壶陈年的佳酿，将香气深深隐藏在考究的食材和厨师精湛的技法之中。尝遍了川菜的辣、粤菜的鲜、鲁菜的浓郁，再来细细咂摸这“甜味不浓，咸味不重，辛而不烈，酸而不涩，苦而不冲”的中原之味，才发现豫菜一直追求的平、淡、中、和，既是烹饪技法，也是人生之道。
1700347515
1700347516
驻京办招牌菜在家做 [:1700343929]
1700347517
红焖羊肉
1700347518
1700347519
中原的冬天，北风凛冽，窗外瑟瑟落雪，屋里却温暖异常。玻璃上慢慢爬满了雾气，炉上炖着的那锅红焖羊肉，飘散着诱人的香味。到底是贤惠的妻子心疼工作忙碌的丈夫，炖给他补养身体，还是三五好友“红泥小火、绿蚁新醅”时的下酒菜都不重要，只是在这飘香的氤氲中，透出的悠然和平淡，是只属于冬日的幸福与感动。
1700347520
1700347521
1700347522
1700347523
1700347524
1700347525
1700347526
1700347527
主料
1700347528
1700347529
公山羊肉，浸泡2小时，沥净血水后，剁成2.5厘米见方的块
1700347530
1700347531
辅料
1700347532
1700347533
姜，切片
1700347534
1700347535
葱，切小段
1700347536
1700347537
八角
1700347538
1700347539
桂圆
1700347540
1700347541
盐
1700347542
1700347543
料酒
1700347544
1700347545
辣酱
1700347546
1700347547
老抽
1700347548
1700347549
红枣