1700348381
鸡精
1700348382
1700348383
做法
1700348384
1700348385
1.炒锅入油，大火烧热，放入姜末、蒜末爆香，倒入油豆角段翻炒至变色；
1700348386
1700348387
2.下土豆条继续翻炒，加老抽炒匀后倒入高汤，盖上锅盖焖至土豆和油豆角熟烂，最后加盐、鸡精调味即可。
1700348388
1700348389
关键
1700348390
1700348391
掌握火候，油豆角不要炖太长时间，以免影响口感；如果怕夹生，可以把油豆角切成较短的段，更容易熟。
1700348392
1700348393
1700348394
1700348395
1700348396
驻京办招牌菜在家做 [:1700343950]
1700348397
驻京办招牌菜在家做 浓郁家乡味——江西省驻京办赣人之家
1700348398
1700348399
位于马甸桥西北七省大院内的赣人之家是江西人吃家乡菜的好地方。这里的食材很多都是从江西运来的，而且延续了当地的烧制方法，将赣菜咸、鲜的特色发挥得淋漓尽致。啤酒鸭、凉拌藕、藜蒿腊肉，一水儿的重油重盐，在辣味上更不输川湘菜，对于那些喜欢“重口味”的人来说，绝对解馋又下饭。
1700348400
1700348401
驻京办招牌菜在家做 [:1700343951]
1700348402
啤酒鸭
1700348403
1700348404
啤酒鸭是最常见的家常菜之一，各地都有，好多驻京办也都在做，但赣人之家的啤酒鸭一枝独秀地在食客中享有盛名。据说这里的啤酒鸭煨煮的时间虽长，但肉质鲜嫩易嚼，辣度适中，再加上若有若无的啤酒清香，非常入味。难怪来这里就餐的顾客，有不少都是被这道招牌菜勾起馋虫的回头客呢。
1700348405
1700348406
1700348407
1700348408
1700348409
1700348410
1700348411
1700348412
主料
1700348413
1700348414
鸭肉，切块
1700348415
1700348416
啤酒
1700348417
1700348418
辅料
1700348419
1700348420
姜，切片
1700348421
1700348422
蒜，切片
1700348423
1700348424
八角
1700348425
1700348426
桂皮
1700348427
1700348428
干辣椒，切丝
1700348429
1700348430
花椒粒