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小提示
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西蓝花里面很多小虫，而且有农药残留，不焯水的话一定要泡一会儿再炒。
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以前在多伦多，经常看到广东人饭桌上出现这个菜，牛肉片炒得半焦不焦，西蓝花一咬一股水，提神，就着略微有点儿硬的米饭吃，刚开始不习惯，慢慢就爱吃了，还蛮下饭的。
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餐厅里一般要上芡的，可是生活中好多人喜欢吃清爽口味，不挂芡更家常。
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一把盐下饭菜 [:1700348595]
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一把盐下饭菜 咖喱牛肉
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牛腩、土豆
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主料：
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牛腩600克，土豆2个
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辅料：
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葱末、姜末、蒜末、咖喱粉、盐各少许
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做法：
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1.牛腩不切开，整块入锅，加盖，小火煮2小时20分钟，不开盖，静置半小时，取出，切块。
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2.土豆去皮洗净切，滚刀块。
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3.热锅温油，加葱末、姜末、蒜末爆香，加土豆、牛腩，加相当于牛腩一半高度的水，大火煮5分钟，改小火，加盖焖20分钟，等水差不多干了，黏汤泛起，加咖喱粉、盐调味，继续焖10分钟，关火出锅。
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小提示
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牛腩不到2个半小时不能熟，熬煮的时候要翻面一到两次，不然会煳锅。这个菜除了熬煮牛腩的时间，做起来还是很快的。
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土豆炖得烂一些好吃。
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