1700349099
1700349100
这道菜可以加些香菇丁。如果有自己做的胡椒汁，或者买点儿沙茶酱，出锅前浇上，最好。
1700349101
1700349102
牛肉给人的印象是不容易熟，火大了会硬，但加了淀粉揉揉就好多了，只要时间不太久不会硬，但肉丁如果切大了不易断生，建议还是略微多炒一会儿。
1700349103
1700349104
很多菜谱都建议加料酒和酱油腌牛肉，我觉得用不着。
1700349105
1700349106
牛肉尖椒是常见做法，图省事的话完全可以用牛肉末炒菜。很多云南人喜欢吃“舂菜”，无舂不成菜，不舂也要用食材碎末一起炒，入味，做这道菜还可用牛肉丁炒芹菜碎，加点儿辣椒，再用汤汁泡饭，香得哟。
1700349107
1700349108
1700349109
1700349110
1700349111
一把盐下饭菜 [:1700348600]
1700349112
一把盐下饭菜 鸡肉
1700349113
1700349114
世上没有哪一种“糯感”能胜过鸡肉，那么熨帖，那么实在，那样谦卑地把自己的完美结晶奉献出来。那迷人的糯感来自于鸡皮和下层脂肪，赤裸着，甚至还有几缕撒着娇、调着皮的筋骨，给舌尖和牙齿带来全方位的冲动、自豪、温情和满足。一点点盐，一点点糖，几颗花椒粒和草果，浓浓的汤汁开始向味蕾宣战——这一刻，语言是那样的苍白，欲望是如此的新鲜！
1700349115
1700349116
1700349117
1700349118
1700349119
1700349120
1700349121
1700349122
1700349123
1700349124
一把盐下饭菜 [:1700348601]
1700349125
一把盐下饭菜 小鸡炖蘑菇
1700349126
1700349127
小土鸡、东北野生干榛蘑、红薯粉丝
1700349128
1700349129
1700349130
1700349131
1700349132
主料：
1700349133
1700349134
小土鸡1只，东北野生干榛蘑（或红蘑）100克，红薯粉丝100克
1700349135
1700349136
辅料：
1700349137
1700349138
花椒、八角、葱段、姜块、蒜片、盐、生抽、香菜叶、干辣椒段各少许
1700349139
1700349140
做法：
1700349141
1700349142
1.土鸡洗净，剁成小块，凉水泡去血水。
1700349143
1700349144
2.榛蘑浸泡后，去根蒂，顺势掰开蘑菇茎部，择去中间小虫，再次浸泡并反复洗净，备用。
1700349145
1700349146
3.红薯粉丝用热水泡软，备用。
1700349147
1700349148
4.热锅热油，大火，入葱段、姜片、蒜片、花椒、八角、干辣椒爆香，放入鸡块翻炒几下，加清水没过鸡块一指左右，加蘑菇，上盖，大火煮3分钟，改中小火慢炖。