1700349170
一把盐下饭菜 [:1700348602]
1700349171
一把盐下饭菜 蒜烧鸡
1700349172
1700349173
鸡、鲜大蒜
1700349174
1700349175
1700349176
1700349177
1700349178
主料：
1700349179
1700349180
鸡半只，鲜大蒜6头
1700349181
1700349182
辅料：
1700349183
1700349184
葱末、姜末、花椒粒、盐各适量，白糖1小勺，酱油少许
1700349185
1700349186
做法：
1700349187
1700349188
1.鸡洗净，切块。
1700349189
1700349190
2. 6头鲜大蒜剥开入碗备用。
1700349191
1700349192
3.热锅热油，下葱末、姜末、花椒粒爆香，加鸡块继续翻炒，加大蒜，大火，继续翻炒几下，加等量的水，点一点酱油，1小勺白糖，加盖，大火4分钟，改中小火焖大约8分钟。
1700349193
1700349194
4.焖到出黏汤（中间翻搅一次），加盐，搅拌，出锅。
1700349195
1700349196
1700349197
1700349198
1700349199
小提示
1700349200
1700349201
每年立夏前几天，南方的鲜大蒜上市，不是很辛辣，带着蔬菜的稚嫩和清香，就像子姜一样，是入菜的好时候。浙江山区有道老菜叫“蒜烧肉” ，就是用五花肉，加一满盘子鲜蒜烧炖，老蒜就没啥大意思了。看似奢侈，但你不这么做，白白浪费了新蒜的好味，岂不更可惜。
1700349202
1700349203
大蒜焖熟了鲜味十足，底部略带些焦黄，带着鸡肉的香。
1700349204
1700349205
黏汤汁还是要留些的，注意观察火候，不能干，也不能留太多汤。
1700349206
1700349207
蒜吃多了会排气，最好周末做这道菜。
1700349208
1700349209
1700349210
1700349211
1700349212
1700349213
1700349214
一把盐下饭菜 [:1700348603]
1700349215
一把盐下饭菜 辣子鸡块
1700349216
1700349217
鸡
1700349218
1700349219
