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1.青蒜洗净切段，胡萝卜洗净切片。
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2.猪肝切片洗净，加一点儿盐和花椒粉，再揉进一些淀粉。
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3.热锅冷油翻炒葱末、姜末、蒜片，爆香，加猪肝、青蒜段儿、胡萝卜片翻炒，锅干的话加一点儿水，不断翻炒，等青蒜蔫了，加盐和酱油调味出锅。
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小提示
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猪肝要切薄一点儿，中火一炒就能熟。
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这道菜的难点在火候，火大了猪肝容易老，老了不好吃，火小了炒不熟又不卫生。如果没有青蒜，可以用青椒、青辣椒、土豆片代替，味道也都不错。
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胡萝卜片是为了调色，你可以换成彩椒、辣椒什么的，不加也行。如果什么都不加，你至少得加点儿蒜，猪肝会更有活气。
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用豆豉或者豆瓣酱来调味也不错，豆豉味道浓厚，和猪肝比较搭。
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家里有蜂蜜的话可以淋上一点儿。
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一把盐下饭菜 [:1700348620]
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一把盐下饭菜 回锅肉片
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猪五花肉、青辣椒、红辣椒、青蒜
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主料：
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猪五花肉300克，青辣椒、红辣椒各1个，青蒜100克
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辅料：
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姜片、蒜片、花椒粒、盐、豆豉、郫县豆瓣酱各适量
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做法：
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1.五花肉洗净，切薄片。
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2.青红辣椒洗净，切片。
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3.青蒜洗净，切段。
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