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1.香菇焯水，去根洗净。
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2.西红柿焯水，去皮，切块。
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3.芹菜去叶子，洗净，切段。
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4.香葱切碎，姜切末，花椒粉少许，面粉1把，盐1小勺，和鸡蛋液一起倒进猪肉末，用手抓匀。
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5.锅里倒进300克左右的菜籽油，烧至七成热的时候，把猪肉末搓成4个圆团一起放油里炸，等下面炸成焦黄，轻轻反过来再炸另一面，炸到成型后再翻回去，倒出油，留底油。
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6.把肉丸子推向一侧，留出空间，放入葱末、姜末、蒜片爆香，加西红柿爆出浓汁，再把丸子归位，加豆腐果、香菇、芹菜，2勺清水，加盖，中火炖10分钟，等底部剩余一指高浓汁，加盐，晃动锅体，让食材均匀受盐，出锅，装盘。
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小提示
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丸子可大可小，我觉得大一点儿好看。
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我没有适合这道菜的盛具，应该让丸子多露出来一些就更诱人了。丸子里略微多加些子姜或嫩姜，味儿一下就提起来了。
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一把盐下饭菜 [:1700348626]
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一把盐下饭菜 鱼香肉丝
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猪肉丝、木耳、香菜、葱丝
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主料：
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猪肉丝100克左右，泡发木耳、香菜段、葱丝各适量辅料：
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蒜片、姜丝、胡萝卜丝、绵白糖、醋、酱油、盐、花椒粒各适量
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做法：
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1.热锅冷油，放花椒粒、姜丝、蒜片爆香，加肉丝翻炒。
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2.肉丝熟了加木耳、胡萝卜丝、葱丝、香菜段继续大火炒，炒几下后加盐、绵白糖、醋、酱油继续炒匀，装盘。
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