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如果口味重，可以加点儿豆豉。
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一把盐下饭菜 [:1700348648]
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一把盐下饭菜 雪菜肉末炒冬笋
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猪肉末、雪菜、冬笋、尖椒
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主料：
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猪肉末50克，雪菜1袋，冬笋2个，尖椒2个
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辅料：
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小米辣、蒜末、姜片、葱丝、花椒粒、盐各适量
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做法：
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1.冬笋剥洗净，切片，焯水。
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2.热锅冷油，入小米辣、蒜末、姜片、葱丝、花椒粒爆香，加肉末炒熟，加冬笋片、雪菜翻炒几下，加1勺清水，大火，加盖焖3分钟。
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3.等水将干，开盖，加尖椒翻炒几下，入盐调味，翻搅几下出锅。
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小提示
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建议不要省略冬笋焯水的步骤，不然苦涩味重。
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切冬笋的时候先用刀顺着笋劈开一侧，再用手掰掉皮。
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因为雪菜里已经有盐，水干后要尝一下再决定加不加盐。
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不少南方人喜欢用肥肉丁炒冬笋，加点儿酱油和一点点糖再焖。
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