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小提示
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香菇得焯水才能软嫩，焯过水的和干炒、直接炖是两个效果。
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香菇本来就能产生自然的谷氨酸钠，配上半肥瘦的肉，香上加香，更下饭了。喜欢吃大蒜的话可以多用新鲜的大蒜炒这个菜，那简直是一锅香。
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一把盐下饭菜 [:1700348654]
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一把盐下饭菜 青蒜五花肉炒臭干
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猪五花肉、青蒜、臭干
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主料：
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猪五花肉50克，青蒜200克，臭干200克
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辅料：
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花椒粒、蒜片、小米辣、盐各适量
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做法：
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1.五花肉汆水烫熟，晾凉，切片。
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2.青蒜择洗净，切段。小米辣切碎。
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3.热锅热油，翻炒肉片，炒至略焦，加蒜片、花椒粒、小米辣碎末继续翻炒至出香，加臭干、青蒜段继续轻轻翻炒，加盐调味，出锅。
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小提示
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偶然间吃到它，你会醉的。
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这道菜看起来味道略微轻了些，因为我用的是白臭干（没买到黑的），也没加酱油，因为味道已经很不错了。
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五花肉遇到臭干就不会觉得很腻。
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口味再重些，可以加点儿豆豉或黄酱，五花肉就更不会腻人了。
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