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4.热锅热油，下葱丝、姜片、花椒粒爆香，加五花肉片炒熟，加白萝卜片、香菇，3勺清水，没过萝卜片，加盖，大火焖5分钟。
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5.开盖，加盐、一点点酱油、一点点白糖，继续中小火焖3分钟，等萝卜彻底软了，装盘，以葱末点缀即可。
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小提示
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香菇焯水后会变糯，更好吃。
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肉片如果能切得和萝卜片一样薄，装盘的时候就更好看。
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萝卜一定要煮软了才能出锅。
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酱油和糖都不要加多，否则夺了其他食材的色儿和味儿就不好了。
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一把盐下饭菜 [:1700348662]
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一把盐下饭菜 酱焖茄条
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紫茄子、猪肉末
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主料：
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小紫茄子2个或大紫茄子1个，猪肉末100克辅料：
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葱末、姜末、蒜末、干红辣椒碎、营口大酱各适量，白糖1小勺，醋2小勺
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做法：
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1. 1小勺白糖，2小勺醋对成糖醋汁。
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2.茄子洗净，立刀划成长条。
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3.热锅温油，下茄条滚匀，加盖慢火煎七八分钟，直到茄条彻底酥软。
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4.把茄条堆在一边，利用剩下的葱末、姜末、蒜末、干红辣椒碎和肉末，等肉末熟了再和茄条混在一起轻轻煎炒，然后加糖醋汁、大酱和葱末，搅拌几下出锅。
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