1700351705
主料：
1700351706
1700351707
菜花半个，猪肉片100克
1700351708
1700351709
辅料：
1700351710
1700351711
虾皮、胡萝卜、葱末、姜末、蒜末、盐、花椒粒、辣豆瓣各适量
1700351712
1700351713
做法：
1700351714
1700351715
1.菜花掰成小朵，洗净，焯水；胡萝卜洗净，切片。
1700351716
1700351717
2.热锅冷油，放葱末、姜末、蒜末、花椒粒、胡萝卜片翻炒，入肉片继续翻炒，加菜花、辣豆瓣翻炒几下，加一勺水，一撮虾皮，开大火，加盖焖3分钟，水干了加盐调味出锅。
1700351718
1700351719
1700351720
1700351721
1700351722
小提示
1700351723
1700351724
说实在的，这道菜我最想吃到的味道就是干锅煸出来的，菜花软得不用嚼。所以我加盖焖一下，虽然不能完全起到干锅的作用，也比脆的好吃。
1700351725
1700351726
菜花表面上干干净净，其实里面藏污纳垢另有洞天，西蓝花、白菜，圆白菜都一样。掰开后冷水洗净，再过一下水，基本可以去除农药残留和杀死里面的寄生虫。焯过水的菜花容易熟，不然你得焖好久才能彻底软嫩。有时候直接炒，火急了，不一定能起到焯水的作用。炒蔬菜还是动物油香，没有猪油就用稍微肥一点儿的肉片也行，记住，全程大火。
1700351727
1700351728
1700351729
1700351730
1700351731
1700351732
1700351733
一把盐下饭菜 [:1700348664]
1700351734
一把盐下饭菜 肥肉丝焖笋干
1700351735
1700351736
半肥瘦猪肉丝、笋干、香菇
1700351737
1700351738
1700351739
1700351740
1700351741
主料：
1700351742
1700351743
半肥瘦猪肉丝50克，笋干200克，鲜香菇3个
1700351744
1700351745
辅料：
1700351746
1700351747
葱、姜、蒜、花椒粒、白糖、盐各适量
1700351748
1700351749
做法：
1700351750
1700351751
1. 笋干泡发后去掉硬根，手撕成丝，洗净，攥干。
1700351752
1700351753
2. 葱、姜、蒜切末，鲜香菇洗净切条。
1700351754