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辅料：
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葱末、姜末、蒜末、花椒粒、白糖、醋、淀粉、盐、黄酱各少许
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做法：
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1.小碗勾兑糖醋淀粉汁备用。
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2.尖椒切开去子，洗净，热锅冷油，小火慢煎，大约5分钟翻面再煎，等两面都煎到焦软，盛出来。
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3.利用剩下的油翻炒肉末，等肉末快熟了，把肉末推到一边，加葱末、蒜末、姜末、花椒粒翻炒出香，和肉末混合一起再翻炒几下，加煎好的尖椒翻炒，加盐、少许黄酱、糖醋汁翻炒一下出锅，装盘。
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小提示
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做这道菜你最好准备一个长筷子，不然热油会溅到胳膊和脸上。
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糖醋汁的比例以1∶1为基础上下调试，因为醋的酸度不一样，香醋和糖的比得3∶1或4∶1。糖醋汁里的淀粉不要加多了，一点点即可，因为放了黄酱，不加淀粉也行。
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如果你想吃清爽一点儿口味的，那就只放盐和一点点酱油就可以。
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一把盐下饭菜 [:1700348666]
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一把盐下饭菜 葱蒜黄泥
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青皮南瓜、猪肉末、虾皮
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主料：
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青皮南瓜300克，猪肉末25克，虾皮3克
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辅料：
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葱末、蒜末、盐各适量
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做法：
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1.南瓜去皮去子，洗净，切块；虾皮洗净，攥干。
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2.热锅冷油，炒肉末，加葱末、蒜末继续翻炒，加切好的南瓜块、虾皮，翻炒几下后加3勺清水，改中火，盖盖焖10分钟。
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