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像酸菜一样，雪菜也是喜肥腻的，肉末带点儿肥的才好吃。
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喜欢什么食材可以再往里加，比如干蛎蝗、干鱿鱼、海带丝、油面筋、油菜、小白菜。
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雪菜汤泡饭很好吃。
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雪菜不但和豆腐是绝配，和肉丝、鲅鱼也同样是绝配。小时候家里老人经常用雪菜和泡发后的黄豆做成小咸菜，下粥，下饭。
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一把盐下饭菜 [:1700348675]
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一把盐下饭菜 乱炖
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猪小排、土豆、茄子、玉米、香菇、西红柿、青椒、胡萝卜、红薯粉丝
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主料：
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猪小排150克，土豆1个，茄子1个，玉米1根，鲜香菇4个，西红柿1个，青椒1个，胡萝卜半根，红薯粉丝少许
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辅料：
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葱末、姜末、蒜末、花椒粒、八角、盐各适量，香菜末、香葱段各少许
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做法：
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1.猪小排洗净，去骨渣。
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2.粉丝用温水泡10分钟。
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3.土豆、茄子、胡萝卜分别去皮洗净，切滚刀块;玉米洗净，切段。
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4.鲜香菇洗净，去根。
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5.西红柿用开水烫掉皮，切碎。
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6.青椒洗净，切块。
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7.热锅冷油，炒猪小排，加葱末、姜末、蒜末、花椒粒、八角炒香，加西红柿块，把西红柿熬成浆状，加土豆、胡萝卜、玉米、香菇翻炒几下，加等量的水，上盖大火焖5分钟。
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8.开盖，加茄子、粉丝，继续上盖，改中小火焖8分钟，加青椒、盐继续焖1分钟，关火。
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9. 2分钟后开盖，装盘，撒少许香菜末香葱段点缀即可。
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