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像酸菜一样,雪菜也是喜肥腻的,肉末带点儿肥的才好吃。
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喜欢什么食材可以再往里加,比如干蛎蝗、干鱿鱼、海带丝、油面筋、油菜、小白菜。
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雪菜汤泡饭很好吃。
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雪菜不但和豆腐是绝配,和肉丝、鲅鱼也同样是绝配。小时候家里老人经常用雪菜和泡发后的黄豆做成小咸菜,下粥,下饭。
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一把盐下饭菜 乱炖
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猪小排、土豆、茄子、玉米、香菇、西红柿、青椒、胡萝卜、红薯粉丝
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主料:
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猪小排150克,土豆1个,茄子1个,玉米1根,鲜香菇4个,西红柿1个,青椒1个,胡萝卜半根,红薯粉丝少许
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辅料:
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葱末、姜末、蒜末、花椒粒、八角、盐各适量,香菜末、香葱段各少许
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做法:
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1.猪小排洗净,去骨渣。
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2.粉丝用温水泡10分钟。
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3.土豆、茄子、胡萝卜分别去皮洗净,切滚刀块;玉米洗净,切段。
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4.鲜香菇洗净,去根。
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5.西红柿用开水烫掉皮,切碎。
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6.青椒洗净,切块。
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7.热锅冷油,炒猪小排,加葱末、姜末、蒜末、花椒粒、八角炒香,加西红柿块,把西红柿熬成浆状,加土豆、胡萝卜、玉米、香菇翻炒几下,加等量的水,上盖大火焖5分钟。
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8.开盖,加茄子、粉丝,继续上盖,改中小火焖8分钟,加青椒、盐继续焖1分钟,关火。
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9. 2分钟后开盖,装盘,撒少许香菜末香葱段点缀即可。
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