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我给它起名叫“食堂菜”。
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一把盐下饭菜 [:1700348677]
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一把盐下饭菜 排骨土豆炖豆角
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猪小排、豆角、土豆
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主料：
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猪小排500克，豆角500克，土豆1个辅料：
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葱末、姜末、蒜末、八角、酱油、盐各适量
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做法：
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1.猪小排洗净。豆角择洗净，掰段。土豆去皮洗净，切块。
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2.热锅温油，放入葱末、姜末、蒜末、八角，爆香，加猪排和豆角翻炒，加等量的清水，加盖大火炖8分钟。
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3.等水减少一半，加土豆块、酱油、盐，中火炖5分钟。
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4.等水剩下五分之一左右的时候改小火焖五六分钟，关火，回汽2分钟，开盖，搅拌，出锅。
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小提示
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选猪肋排或小排即可，不嫌肥用五花肉块也行。
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大火翻炒猪排，让猪排部分焦煳，这样加水大火炖能出黏汁。
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这道菜的关键点在最后那步焖。如果你加很多水，不管怎么炖都不会出黏汁，所以水要适量。等水快干的时候改小火焖，底下会出现半焦煳状，有了这个状态炖出来的菜才香。
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因为我们只用了肉，所以菜的味道不是很浓郁，这时可以加一些好的酿造酱油。回气那道程序也很重要，等锅凉到一半，菜也酥嫩了，虽然不好看，但好吃。做这道菜，豆角一定要选那种肉厚的、嫩的。如果土豆是最新鲜的，会翻沙。
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一把盐下饭菜 [:1700348678]
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一把盐下饭菜 素菜
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