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选猪肋排或小排即可，不嫌肥用五花肉块也行。
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大火翻炒猪排，让猪排部分焦煳，这样加水大火炖能出黏汁。
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这道菜的关键点在最后那步焖。如果你加很多水，不管怎么炖都不会出黏汁，所以水要适量。等水快干的时候改小火焖，底下会出现半焦煳状，有了这个状态炖出来的菜才香。
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因为我们只用了肉，所以菜的味道不是很浓郁，这时可以加一些好的酿造酱油。回气那道程序也很重要，等锅凉到一半，菜也酥嫩了，虽然不好看，但好吃。做这道菜，豆角一定要选那种肉厚的、嫩的。如果土豆是最新鲜的，会翻沙。
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一把盐下饭菜 [:1700348678]
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一把盐下饭菜 素菜
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谁说天下最好吃的是肉？谁说素菜寡淡无味无法下饭？素菜的香，清新飘逸，入馔之际，或踽踽独行，或两两相伴，或三五成群，各显风姿绰约。风清日朗，飘来一丝丝素菜香气，五光十色荟萃一盘，仿佛一曲婉转的素琴流觞，沁人心脾、荡气回肠，直教人神朗气清，如那天上一朵朵舞蹈的云。
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一把盐下饭菜 [:1700348679]
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一把盐下饭菜 韭黄炒蛋
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韭黄、鸡蛋
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主料：
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韭黄500克，鸡蛋3只
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辅料：
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盐适量
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做法：
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1.韭黄洗净切段。鸡蛋打散成蛋液。
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2.热锅热油，入鸡蛋液翻搅成熟，盛出。
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3.利用剩下的油炒韭黄，软硬自便，加鸡蛋、盐，翻炒出锅。
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