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1983年8月，东兴楼于东直门内大街重张。（《北京老字号》）
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·梁寒操（1898—1975）·
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原名翰藻，号均默。广东高要人。早年毕业于广东高等师范学校，加入中国国民党。曾任国民党中央政治委员会委员等职；1949年赴香港，后迁往台湾。（《中国国民党史大辞典》）
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·于右（任）老（1879—1964）·
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原名伯循，字诱人，号太平老人等。生于陕西三原县，光绪末年举人。1906年追随孙中山参加“同盟会”，历任国民政府要职，文笔与书法曾被誉为一代之雄，85岁故于台湾。（《中国当代文化艺术名人大辞典》）
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糟蒸鹅（鸭）肝
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制法
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原料：肥鹅肝
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辅料：鸡清汤
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调料：香糟酒，盐，糖，淀粉
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做法
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①香糟酒加热后，将整块鹅肝浸入，密封浸至七八成熟；
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②取出鹅肝放凉后放入冰箱，使之冷透；
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③将冷藏后的鹅肝切成印章大小的长方块，放入盘中，入蒸箱加香糟酒稍蒸；
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④从蒸箱中取出鹅肝，将盘中的汤汁倒出，加盐、糖调味，勾芡，打明油，淋在鹅肝上即可。
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注 鹅肝细嫩润滑，富含油脂，切成印章块后，对蒸制的火候要求极高，不足会影响口感，过度则影响外形。
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青瓷铁斑盘 混合瓷土，散在泥中之氧化铁点，烧成后呈斑点晕染分布，又以铁绘收住口沿，统括空间。器底平阔，青釉蕴藉。盛以暖色食材，有青釉衬托、铁绘呼应之趣。
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器皿
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