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chilgoza pine seed 西藏白皮松籽 225
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chili pepper 辣椒 38，254，261
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China 中国：
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almond 扁桃仁 229；
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ancient grains 古代谷物/谷粒 113；
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apricot 杏 179，210-11，228；
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art 艺术 9，208；
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barley 大麦 89，126，128-29，137，179；
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Battle of the Talas River 怛罗斯之战5，53；
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buckwheat 荞麦 108-10；
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carrot 胡萝卜 242；
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chestnut 栗 225；
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crop rotation 轮作制 8，10，140，276；
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date 枣 50，219；
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European travelers on 欧洲旅行者27；
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global exchange 全球交流 274；
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Golden Age of Islam 伊斯兰黄金时代 54-55；
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Han Dynasty Silk Road origins 汉代丝绸之路的起源 5，7，49-50；
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hawthorn 山楂 222；
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jujube 枣 94，221-22；
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leafy vegetables 叶菜 231-38；
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legumes 豆科作物 162，170-72；
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lily 百合 244；
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melons 瓜类 213-14；
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millet 粟米 65-66，68-73，89，90，179；
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