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crop rotation 轮作制 8；
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grape 葡萄 175；
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jujube 枣 221；
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legumes 豆科作物 168-69；
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millet 粟米 6，8，63-64，76，78，83；
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pear 梨 198；
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pomegranate 石榴 218；
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Prunus fruit species 李属水果 205，212-13；
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rice 稻米 99；
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root and stem vegetables 根菜和茎菜242；
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spices 香料 249-50；
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wine 葡萄酒 176
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Rona-Tas 罗纳—塔斯 75
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root and stem vegetables 根菜和茎菜241-45
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rosehip 蔷薇果 136，224
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Rosen，Arlene 阿琳·罗森 100
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Russia 俄罗斯：
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buckwheat 荞麦 108，112；
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culinary practices 烹饪活动 65，273；
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grape 葡萄 185；
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leafy vegetables 叶菜 240；
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millet 粟米 81-82；
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rice 稻米 96-97；
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Silk Road development 丝绸之路的发展 29，56；
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tea 茶 112，260，270
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