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Spice Routes 香料之路 38-44，218，248-49，253-54；
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written record on 相关书面记载248-49，251-54
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spinach 菠菜 41，234-35
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squash 南瓜 38，164
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Srubnaya culture 木椁墓文化 239
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star anise 八角茴香 42，44，249
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starch grain analysis 淀粉粒分析 70-73，109-10
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Stein，Aurel 奥莱尔·斯坦因 8，16，49，166，178，182，227
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stonefruit 核果 211
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Strabo 斯特拉波 49，63，74，98，172-73，175-76
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Strampelli，Nazareno 纳扎雷诺·斯特兰佩利 158-60
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Su Beixi Cemetery site 苏贝希古墓遗址 150
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sugar 糖 41，52，248
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Sui Dynasty 隋代 170
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sumac 漆树 41，248
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Sumer 苏美尔 199
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sunflower 向日葵 38
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sweet （bird） cherry 甜樱桃（鸟樱） 212
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sword bean 刀豆 162-63
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Syria 叙利亚：
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ancient grains 古代谷物/谷粒 113；
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legumes 豆科作物 164-65；
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millet 粟米 77；
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oilseed plants 油料作物 256；
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peach 桃 209；
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