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姜片………20克
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葱段………1根
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水………1000毫升
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调料：
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料酒………1大匙
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盐………1茶匙
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制法：
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1.将人参须洗净，泡水3小时，备用。
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2.将土鸡洗净，去头后放入沸水中焯烫，去除脏污血水后捞起沥干。
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3.将土鸡放入炖锅中，倒入水，加入姜片、葱段及人参须，以小火炖约2小时。
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4.于炖锅中加入盐、料酒，续炖15分钟即可。
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至味家宴 红烧海参
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现代人形容宴席，往往要用上诸如“生猛海鲜”“参肚鲍翅”等固定词组，用以形容菜肴的丰盛与主人的慷慨。肚，指鱼肚，也就是花胶，是大型鱼类的鱼鳔干制而成；鲍，自然是鲍鱼；参，就是我们要讲的海参了。
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如今，海参名列参翅鲍肚几大珍味之中，其名贵珍稀自然不需细说，而实际上，在漫长的历史长河中，海参倒并非一直都站在食物界的顶端。
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