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材料：
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五花肉………600克
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大蒜………1瓣
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卷心菜丝………适量
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调料：
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盐………2大匙
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酱油………1大匙
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白糖………1大匙
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黑胡椒粉………20克
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料酒………100毫升
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五香粉………1小匙
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甘草粉………1/2小匙
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制法：
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1.将五花肉洗净，横切成大宽片状，沥干备用；大蒜洗净去皮，拍碎备用。
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2.将所有调料放入容器中拌匀，加入拍碎的大蒜，抹在五花肉片上，放入冰箱腌制3天。3.将腌五花肉放入油温为120℃的油锅中，以小火炸至金红色。
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4.炸熟后切片，排入摆满卷心菜丝的盘中即可。
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至味家宴 扬州炒饭
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第一次到扬州是个下着绵绵细雨的冬夜，不是三月，亦没有鹤骑，我拖着行李打着伞，狼狈不堪地拦了辆出租车直奔宾馆。司机是位热心大叔，听说我是孤身到访的游客，便热情洋溢地给我介绍扬州美景美食——只可惜他讲得一口本地话，饶是我竖起耳朵尽力聆听，也实在没听出个所以然。只半猜半蒙听见他仿佛是叮嘱我独身在外注意安全，又如家里长辈一般絮絮问我吃了没喝了没，吴侬软语温情款款，承载着冬雨夜一个陌生人给的关怀。
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把行李甩在宾馆，第一件要做的事便是如司机大叔所叮嘱的那般出去找饭吃。我在脑海里搜寻了一圈，第一个想起的是扬州闻名遐迩的“早上皮包水”，继而，被三丁包子、千层油糕、双麻酥饼、翡翠烧卖、大煮干丝、糯米烧卖、蟹黄蒸饺等各色早茶名点顷刻间勾起馋虫无数，只恨此时已是夜里，只能等到第二天一早再去茶社。再想一轮，蹦入脑子里的便只剩了简单干脆的四个字——扬州炒饭。
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虽然传说蛋炒饭是由隋朝政治家杨素发明的，但其实早在西汉时就有一种用黏米饭加鸡蛋制成的食品，名为“卵”。故有人推断，“卵”可能就是蛋炒饭的前身。