1700371429
窗外有达达的马蹄声响
1700371430
1700371431
分不清归人与过客
1700371432
1700371433
曾到过的风景
1700371434
1700371435
曾路遇的味道
1700371436
1700371437
总在心底，离永远最近的地方
1700371438
1700371439
1700371440
1700371441
1700371442
至味家宴 [:1700368639]
1700371443
至味家宴 黑椒牛排
1700371444
1700371445
作为一个小城市长大的孩子，西餐于我，小时候只存在于外国小说和电影里，那铺着玫瑰花瓣的洁白桌布上，摆满高脚酒杯与银色烛台，往窗外一望，应该是阿尔卑斯的雪峰抑或爱琴海的晚风。可惜这只是美好愿景，我真正的西餐启蒙，是熙熙攘攘快餐店里的一块黑椒牛排，台位紧挨着台位，过道只容侧身，相邻两桌客人的手肘时不时会怼到一起，也许你也一样。
1700371446
1700371447
那时候我们已经进入了青春期，情窦初开的男孩想约女生看一场电影，而电影院所在的百货大楼下面，总有这样一家拥挤的牛排店。人多的时候，肩膀挨擦着肩膀，服务生端着滚烫的铁板牛排穿行其间，口中吆喝着“小心烫”，让人不由得战战兢兢。
1700371448
1700371449
但这种店的牛排往往口味不会太坏，虽然用的只不过是最廉价的牛排肉，却仍有一种市井独有的风味。烤得“吱吱”作响的牛排表面泛着油光，旁边则躺着西蓝花或土豆泥，有些地方甚至入乡随俗地用大米饭替代了意大利面，最后再来一碗永恒不变的例汤。热火朝天的店面里，一碗浓稠的黑椒酱浇上这热气腾腾的一切，用似乎总有些钝的餐刀笨拙地切开，那牛肉总是软嫩的，黑胡椒的辛辣极为开胃。
1700371450
1700371451
牛排的种类
1700371452
1700371453
牛排是将块状的牛肉以煎或烧烤而成的，其种类非常多，常见的有以下4种。
1700371454
1700371455
1700371456
1700371457
1700371458
菲力牛排：用牛里脊上最嫩的肉制成，几乎不含肥膘。
1700371459
1700371460
1700371461
1700371462
1700371463
骨牛排：亦作丁骨，呈T字形，用牛背上的脊骨肉制成。
1700371464
1700371465
1700371466
1700371467
1700371468
西冷牛排：用牛外脊上的肉制成，含一定肥油，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，肉质硬而有嚼头。
1700371469
1700371470
1700371471
1700371472
1700371473
肉眼牛排：用牛肋上的肉制成，瘦肉和肥肉兼有，煎烤出来的味道比较香。
1700371474
1700371475
你与对面的那个人，也许正处在暧昧的小情绪当中。在这样的店里说话总要很大声，是不太适合谈恋爱的，却也恰好屏蔽掉了独处的尴尬，可以大声聊天，也可以借着喝一口冻饮的空隙偷瞄他的眉梢。
1700371476
1700371477
很多年过去，你也许吃过了顶级的“西冷”和“肉眼”，尝遍了新西兰、罗马和神户，能在米其林餐厅里优雅地对侍者要求生熟度，还对每一款牛排搭配什么年份的红酒烂熟于心，却总也不会忘记16岁的那个周末第一次吃过的黑椒牛排。
1700371478