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选一个天高云淡风自闲的午后，从彩虹站乘A1小巴去到西贡，慢慢散步到海边，一路绿叶藏花，看见五色长尾的船泊在海面，天空与海面澄澈之极，仿佛吹过的海风都是蓝色的。傍晚时分，码头上就会逐渐聚拢一群人，凑过去看，原来是出海的人回来了。几条船横在水上，离岸有两三米的高度，船上一箱一笼摊开的是分门别类好的海产，小颗的贝类放在当前，后面依次排出花螺、圆贝、生蚝、新鲜鲍鱼，再就是虾蛄、带子、花蟹、象拔蚌……选中你想要的，报出斤数，船上的人就熟练地捡出装好，称斤两，用竹竿送上岸来，接过海鲜，把钱放进竹竿头的网子里即可。
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龙虾大多在店堂的水缸里养着，澳龙、波士顿龙虾，价格不一。香港人更推崇本地及东南亚附近生长的“花龙”，壳略带蓝绿色，胸腹背都长着花纹，个头极大，用本地秤称，小的有2.5千克左右，大的更达4千克之巨。
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请客的友人是行家，他说龙虾小的肉少，大的肉柴，于是便挑了两只3千克左右的，一只上汤，一只烤。喝了几杯功夫茶，龙虾已经气势汹汹地上了桌，上汤龙虾用一脸盆大小的海碗盛得满满，龙虾斩成寸许见方的大块，煨至高汤已干，雪白浓稠地挂在肉与壳之间；烤龙虾则是将它一刀剖开，大头昂然耸立，炒过的奶油蘑菇片摊在肉上，再加芝士烤熟，离开烤箱许久，仍然在“滋滋”作响，芝士表面已经有一层微黄，下面半流质的部分，还在柔软地耸动着身体，尤为动人。
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那一顿就着海风与微黄灯光吃得吮指留香，害得我每隔一段时间就魂牵梦绕，吃来吃去，原来占据了天时地利人和的美餐才是最好。
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焗烤奶油龙虾
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材料：
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龙虾………2只
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大蒜………2瓣
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葱………2根
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奶酪丝………35克
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调料：
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奶油………1大匙
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盐………适量
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白胡椒粉………适量
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制法：
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1.先将龙虾纵向剖开成两等份，洗净备用。
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2.将大蒜、葱均洗净，切成碎末状。
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3.将蒜碎和葱碎放在龙虾的肉上，再倒上混合拌匀的调料，撒上奶酪丝，排放入烤盘中。4.将烤盘放入上下火各200℃的烤箱中烤约10分钟，取出装盘即可。
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至味家宴 [:1700368647]
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至味家宴 第六章 舌尖上的“小确幸”
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落日辛辣，烛光点亮清甜
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