1700372240
泡打粉………3克
1700372241
1700372242
白糖………15克
1700372243
1700372244
B:
1700372245
1700372246
水………130毫升
1700372247
1700372248
猪油………15克
1700372249
1700372250
内馅材料：
1700372251
1700372252
A:
1700372253
1700372254
奶油………50克
1700372255
1700372256
B:
1700372257
1700372258
鸡蛋液………适量
1700372259
1700372260
澄粉………50克
1700372261
1700372262
蛋黄粉………1匙
1700372263
1700372264
牛奶………130克
1700372265
1700372266
白糖………180克
1700372267
1700372268
制法：
1700372269
1700372270
1.将面皮材料A倒入搅拌机内拌匀，再慢慢加水以低速搅拌均匀后，改成中速打成光滑的面团，最后加入猪油拌匀，发酵约15分钟。
1700372271
1700372272
2.先融化奶油，将内馅材料B拌匀后，加入奶油拌匀，再放入电饭锅内蒸约15分钟取出。
1700372273
1700372274
3.将面团分成每个30克，擀成圆面皮，包入制法2的奶黄馅成包子，发酵15~20分钟。
1700372275
1700372276
4.将奶黄包放入蒸笼中，以小火蒸10~12分钟即可。
1700372277
1700372278
小贴士：
1700372279
1700372280
1.面团发酵15分钟是指在25℃的常温环境下，如果是在炎热的季节，面团的发酵速度会更快，所以应提前观察一下其发酵的程度。如果面团整体已经增大到原来体积的2倍，发酵就完成了。
1700372281
1700372282
2.做奶黄馅时，需要快速地朝一个方向搅拌，这样就不会起疙瘩了，搅拌的速度越快，液面悬浮的疙瘩就越少。
1700372283
1700372284
1700372285
1700372286
1700372287
1700372288
1700372289