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如今的汤圆多半以芝麻馅儿为主，江南一带却也有冬至时节吃的咸口肉汤圆。袁枚先生也曾记载过，说要以“嫩肉去筋丝捶烂，加葱末、秋油作馅”，吃起来咸香爽口，别有一番风味。北方的朋友若是难以想象，则可在脑海中将饺子馅儿塞入汤圆皮里，即刻成就一碗别具特色的肉汤圆。但直到目前，肉汤圆总体而言仍属“异端”，其接受度远不及甜蜜柔糯的甜馅儿汤圆。
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若是口味清淡，倒也可以尝试实心小汤圆。清水加醪糟煮沸，加糖，放小糯米团子，煮到洁白柔腻的圆子统统浮上水面，撒上一把桂花，又或倒入蛋液搅碎，不消5分钟就能成就一碗温暖又甜蜜的酒酿圆子。我小的时候，时常咕嘟咕嘟喝上这么一大碗当作早餐，而后抹一抹嘴就去上学，现在酒量不错，恐怕乃是积年练就的童子功。
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汤圆
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材料：
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A:
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糯米粉………200克
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白糖………60克
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水………100克
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B:
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澄粉………75克
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开水………55毫升
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C:
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猪油………60克
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制法：
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1.将材料A混合搓匀至白糖完全溶化，备用。
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2.将材料B中的澄粉一边搅拌一边缓缓倒入开水拌匀，加入制法1中揉匀后，加入猪油充分揉匀，然后均匀揉成数个小圆球状。
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3.取锅倒水（材料外）煮至滚沸，放入汤圆轻轻搅拌，待浮出水面即可。
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至味家宴 烤羊肉串
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夏天是吃宵夜的季节，烤羊肉串则是纵横神州大地经久不衰的经典。吃羊肉串似乎必须在街头，约三五好友，人不可太多，不然太喧杂无以过瘾；也不可独食，如此美味无人分享，未免孤单可怜。
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夜里9点之后，白昼的溽暑借着凉风散去，路灯的光是暖黄色，烧烤的摊子便陆续摆在了道旁，一条铁制火缸中燃着红彤彤的炭火，烤羊肉串的人熟练地将缀满肥瘦羊肉的竹签子排在手中，往火上一放，腌过的肉类的香味已经散发出来。很快，羊肉串便要涂油，撒辣椒粉、孜然末等调料，伴随着这个动作，滴入火里的油脂“滋滋”作响，带起一连串明亮的火焰，香料燃烧起来，令炭火的香味呈几何级数上升。作为食客，简直得伸长了脖子吞咽口水，方能熬过羊肉串上桌之前的那一小段时光。
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如果你所在的城市滨江或滨湖，那简直更愉快了，带着些许水汽的微风零星扑过来，握住冰冻啤酒的指尖立刻起了几粒鸡皮疙瘩；面前的羊肉串新鲜可人，表面浮着星点的蘸料，“撸”上一串羊肉，瘦肉绵韧，肥肉糯软，两相杂糅，香味冲进鼻腔。吃羊肉串不可不放辣椒，因重口味能中和羊肉独有的腥膻，又将那点滋味化作点石成金的利器，在嘴唇感受到火热之际，灌上一口啤酒，冰凉的泡沫冲刷下来，各种感官刺激应接不暇，让“撸串”几乎成为一种仪式性的活动。
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