1700372516
A:
1700372517
1700372518
酱油………1/2小匙
1700372519
1700372520
料酒………1小匙
1700372521
1700372522
盐………适量
1700372523
1700372524
白糖………1/2小匙
1700372525
1700372526
B:
1700372527
1700372528
孜然粉………适量
1700372529
1700372530
辣椒粉………适量
1700372531
1700372532
制法：
1700372533
1700372534
1.将火锅羊肉片加入调料A拌匀，腌制约5分钟，用竹签串起备用。2.将腌好的羊肉串放入烤箱中，以180℃烤约5分钟至熟。
1700372535
1700372536
3.将烤熟的羊肉串取出，撒上孜然粉、辣椒粉调味即可。
1700372537
1700372538
小贴士：
1700372539
1700372540
新鲜的羊肉通常烤到七八分熟即可，全熟的肉质会太硬太干，口感反而不好。尤其是火锅羊肉片十分薄嫩、易熟，千万不要烤太久。
1700372541
1700372542
1700372543
1700372544
1700372545
1700372546
1700372547
1700372548
至味家宴 [:1700368654]
1700372549
至味家宴 脆皮红薯
1700372550
1700372551
许多如今看来司空见惯的食物其实都是外来户，在中国落脚时间并不长，当得知黄瓜、玉米、西瓜、葡萄都是进口物种的时候，我倒是很平静，因仿佛从它们身上还能体察到一星半点非我族类的陌生气息。唯独被两位“外来户”惊掉了下巴，一则是辣椒，二则是红薯。辣椒自不必说，川湘之地嗜辣如命，辣椒几乎渗透进了各色饮食之中，仿佛什么食材都能与辣椒搭配一二，而它立足中国竟也不过三四百年，简直让人心生“在此之前我们究竟在吃什么”的疑虑。红薯则是因为它实在太过于接地气，从黑龙江到海南岛，从乌鲁木齐到秦皇岛，俱有街头小贩卖烤红薯的身影，实在难以将它与外来物种四字挂上钩。
1700372552
1700372553
而实际上，红薯抵达中国也不过是四五百年前的事。红薯原产于中南美洲，16世纪初由西班牙殖民者带回欧洲。后来，西班牙水手又把红薯携带至亚洲的菲律宾一带，约在16世纪末传入中国。据《采录闽侯合志》记载，明朝万历年间，福建人陈振龙在菲律宾一带经商，是他将红薯苗及栽种法引入中国。后来，福建遇到旱灾闹饥荒，陈振龙之子陈经纶将红薯及其栽种法献给福建巡抚，大有收获，此后才被推广栽种。事实上，直到清代康乾盛世，由于人口飞速增长，粮食产量不足，红薯才真正得到推广普及，成为百姓日常食物，更是灾荒年间的救命之物。
1700372554
1700372555
1700372556
1700372557
1700372558
一般认为，红薯起源于墨西哥以及从哥伦比亚、厄瓜多尔到秘鲁一带。19世纪德国著名博物学家、自然地理学家亚历山大·洪堡曾援引前人的记载，说哥伦布从美洲回到西班牙谒见西班牙女王时，将由新大陆带回的红薯献给了她。图中是19世纪时欧洲出版的百科全书中的一副红薯插图。
1700372559
1700372560
如此看来，红薯的平民气质倒是从它进入中国便已注定。小时候听过一首忆苦思甜的歌，歌词这么写的：“红薯饭那个南瓜汤，古道西风啊看斜阳。解放鞋那个绿军装呦，碧草蓝天青纱帐。”那会儿压根从这首歌里听不出半点苦意来，一味觉得红薯饭、南瓜汤都是香甜得不得了的食物，解放军叔叔过得真幸福。现在想想，长辈们听着我这般无知的童言稚语，必定是万分的无言以对，毕竟饥荒岁月在现代人回首望去，都像是遥不可及的神话传说。
1700372561
1700372562
1700372563
1700372564
1700372565
红薯又称番薯，大抵因为它是“舶来品”之故。红薯因富含淀粉和糖分，故可以在发生灾荒时救民于水火；又因其富含维生素、纤维素、果胶和镁、磷、钙等微量元素，所以在平时也可以当做一种健康食品来吃。