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培根大约就是较为鲜嫩版的烟熏腊肉，它没有那种烟熏火燎后的干香，还带着湿淋淋的生气，粉红瘦肉夹着肥白油脂，色泽美艳生动。培根通常是早餐时煎了吃，是最正统的“英式早餐”不可或缺的一部分。英式烹饪长期担任着被全世界人民嘲讽的重任，以各色各样的“黑暗料理”屹立于食物链的底端，据说只有早餐还值得一吃。
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一个英国朋友曾经亲自下厨给我们做过一顿full English breakfast（全英式早餐），说这又叫fry-up，吃起来确实不错，但一顿下去整整饱了一天，晚餐也只吃了碗阳春面才觉得缓过气儿来。全英式早餐菜如其名——fry-up，除了煎就是烤，煎完培根，锅里的油已经满得要晃出来，再继续煎香肠、蛋、吐司、蘑菇和番茄，最后还要煎个黑布丁。黑布丁并非布丁，而是由猪腰、猪血、燕麦等物混合而成，有些像东北血肠，也有点像湖南的猪血丸子，足见外国人不吃内脏这一说法多半是谣传。唯一一个素食是用番茄酱炖扁豆，算是最为清淡的一员。据说若是换作北美人，还要往煎培根上浇一勺枫糖浆才算正统。这样一顿早餐，仿佛一口气吃掉了一周的胆固醇量，实在令人胆战心惊。
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现代的西方人终于也为胖折腰，不敢再肆无忌惮地狼吞虎咽各种高热量食品。但培根又实在动人，腌得好的培根，用小火慢慢煎出来，真正肥而不腻、瘦而不柴，吃起来略有嚼头，鲜美可口。这般美食热量再高也无法让人全盘放弃，只得退而求其次，有人将其煎脆、捣碎，当作配料撒在别的食物之上，甚至还出现了“素食碎培根”这种自欺欺人的产物。
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当然也有更多“培根原教旨主义者”，不能放弃整片培根的美味动人，却又实在畏惧高热量和油脂，便用它来炒一盘翠绿爽脆的圆白菜。对于他们来说，荤素搭配的小清新加重口味，才是饮食的长久之道吧。
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培根圆白菜
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材料：
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培根………2片
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圆白菜………200克
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大蒜………2瓣
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胡萝卜片………3片
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红辣椒………1/2个
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调料：
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盐………1/4茶匙
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香菇精………适量
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料酒………1茶匙
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制法：
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1.将圆白菜洗净，剥成大块，泡水备用。
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2.将培根切粗丝；大蒜、红辣椒均洗净，切片；胡萝卜片切丝，备用。
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3.取炒锅，先将培根丝、蒜片以中火爆香，再将泡好水的圆白菜（水分不要滤太干）直接放入锅中，再加入胡萝卜丝、红辣椒片，盖上锅盖焖约1分钟，最后加入所有调料炒匀，盖上盖焖一下即可。
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至味家宴 [:1700368646]
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至味家宴 焗烤奶油龙虾
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因为并非产地，故中国不太有吃大龙虾的传统，而现在不论中外，龙虾都是一道十分名贵的宴客菜，其质地优良、口感层次丰富，比三文鱼更鲜，比象拔蚌更嫩，实为良物。美国前总统小布什就曾邀请普京全家非正式聚会，两家人逛庄园、乘游艇，倒如我们度周末一般。媒体还极力渲染了这次家庭晚宴的菜单，其中的主菜就是一道波士顿龙虾，因而这次会晤被称为“龙虾峰会”。
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