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右手注水的茶席,简称右手席。右手席,是指右手手持煮水器完成注水,由左手分汤后,左手持匀杯,先从主宾位开始,由右向左分茶,其后在身体中线前,两手相错换手匀杯后,再用右手持匀杯,由左向右分茶的茶席。
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右手席针对的是左手活动比较精准、比较灵活的少数人群。右手持煮水器,左手泡茶分汤,以达到身体的分工平衡。右手席的主宾位置,应该安排在席主最先开始分茶的左前方。从茶席的安排可以看出,主宾和辅宾的位置,不是固定不变的安排,而是相对灵活的。主宾和辅宾位置的确定,还是要依据席主的分茶习惯来确定,哪个位置最利于照顾好主宾,哪个位置能最先方便分到第一杯茶,那个位置便可确定为是主宾的落座位置,辅宾位置始终与主宾位置相邻。
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右手席的插花,最佳的位置应是在茶席的右侧。茶则一般会放置在茶荷的外侧,这点和左手席的设计雷同。
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无论是左手席,还是右手席,完成泡茶和分茶的每一个动作,要干净利落,不允许有过多的修饰和华而不实,并且任何动作行为,不允许跨过茶席上的任何一件茶具。这样,既可以最大限度地保护好茶席上的每一件茶具,能够使席主平心静气地泡茶和分茶,也不必担忧偶因动作幅度过大,会碰翻茶具而胆战心惊、小心翼翼,又可使动作有去有来、协调流畅。
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茶席窥美 右手茶席
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右手茶席五人基本席布局
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茶席窥美 茶席构成,阴阳和合
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一个道由器传的成功茶席,不仅包含着阴阳和四时的变化,而且有开有合,有规有矩,善始善终
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茶席窥美 煮茶炉,苦节君子
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煮茶炉,是在茶席高低、横向、纵向三个维度上,形成错落有致空间结构的重要元素。常见的煮水炉,有金属的风炉、陶泥炉、电炉、酒精炉等。
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唐代以后,煮茶的火炉通称为茶灶。《唐书·陆龟蒙传》说陆龟蒙居住在松江甫里时,不喜与流俗交往,虽造门也不肯见,不乘马,不坐船,整天只是“设蓬席斋,束书茶灶”。唐代陈陶的《题紫竹诗》中写道:“幽香入茶灶,静翠直棋局。”南宋杨万里的《压波堂赋》,也有“笔床茶灶,瓦盆藤尊”之句。
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古往今来,茶灶中的竹泥火炉,一直在茶席上备受青睐。竹炉是在泥炉的四周,用竹编装饰的煮水茶炉。竹与茶,都是世间清物,二者最相宜。纵观历史,历代嗜茶的文人,对竹都抱有一种特殊的情感。唐代柳宗元有《苦竹桥》诗:“迸箨分苦节,轻筠抱虚心。”竹子因中空有节,其性坚韧,虽弯不折,经冬不凋,四季常青,因此,明代文人便赋竹炉以人格化,称竹炉为“苦节君”,谓其虽受火焰烤炙,仍以素有真心节操而能自守,故名。
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苦节君之名,最早见于明代高濂的《遵生八笺》。其上卷之茶泉论中,提到茶具十六器,详细地罗列了明代的茶具,其中的总贮茶器七具之一,就有苦节君,并释文为:煮茶竹炉也,用以煎茶。他明确指出了苦节君的用途,即是煮水煮茶的炉子。竹茶炉在文人的心目中,是很有分量的,也是高雅不俗、节操清苦的君子象征。清代陆廷灿的《续茶经》中,对苦节君进行了形象描绘,其铭曰:“肖形天地,匪冶匪陶。心存活火,声带湘涛。一滴甘露,涤我诗肠。清风两腋,洞然八荒。”
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竹茶炉的名字,最早出现在宋代。杜耒的《寒夜》诗中有:“寒夜客来茶当酒,竹炉汤沸火初红。”南宋时,罗大经也有诗曰:“松风桧雨到来初,急引铜瓶离竹炉。待得声闻俱寂后,一瓯春雪胜醍醐。”宋代贵族的饮茶方式,还是以点茶为主,诗中的竹炉上,煮的不是茶,而是用以点茶的沸水。
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明代最有名的竹茶炉,当数无锡惠山听松庵的竹炉。惠山多清泉,历史上就有“九龙十三泉”之说。唐代陆羽在《茶经》里,已把无锡的惠山泉列为天下第二泉。宋代的苏东坡曾两次游览无锡,品鉴惠山泉水,留下了“独携天上小团月,来试人间第二泉”的千古绝唱。据《无锡金匮县志》记载:“明洪武二十八年(1395),惠山寺听松庵高僧性海,请湖州竹工编制了一个竹炉,做成天圆地方的形状,竹炉高不过一尺,外面用竹编织,里面为陶土,炉心装铜栅,上罩铜垫圈,炉口护以铜套,用以烹泉煮茶。性海以竹炉煮二泉水,瀹茶招待文人至交,一时成为雅事美谈。性海又邀画家王绂为其作画《竹炉煮茶图》,并题诗云:‘寒斋夜不眠,瀹茗坐炉边。活火煨山栗,敲冰汲涧泉。瓦铛翻白云,竹牖出青烟。一啜肺生腑,俄警骨已仙。’同时请大学士王达,撰写了《竹炉记》。又请当时的文人名士题跋,装帧成了《竹炉图咏》。”竹茶炉随着王绂《竹炉图咏》的传播而声誉大增,惹得明清两代的文人雅士,纷纷来游惠山听松庵,留下了大量的诗词书画作品,而成为一段文坛佳话。
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