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清代以后，六大茶类开始百花齐放，相继登场。茶汤颜色或橙黄或绯红的乌龙茶和红茶出现以后，对丰富缤纷茶汤的察颜观色，使得雪白的茶盏或内壁洁白的茶杯，对汤色的呈现更加清透与准确。茶盏以白为贵，于是变得更加合乎情理。釉水纯白的茶杯，便具有了赏茶、别茶标准器的优势，从而能够根据茶汤的色泽变化，十分方便地判别茶质的优劣，茶类的发酵程度，焙火的高低，茶品的年份转化，等等。
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茶杯虽小，却是一席茶中不可忽视的主角。茶杯的釉色、釉水的配比、胎体的厚薄、烧结的温度、器型的高低、口沿的敞敛，实实在在地影响着一杯茶香气的聚散和茶汤的滋味。一个好的茶杯，执手在握，轻盈温润。杯口与唇齿相依，饮尽茶汤的一刻，犹爱人柔情似水的熨帖，顷刻便会生出“执子之手，与子偕老”的情愫和执着。
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我欣赏明代甜白釉的花口杯，白如凝脂，素犹积雪。那滋润的白，不泛青，不煞白，一杯在手，釉白酥润，如盘玩和田白玉，温润以泽，细腻舒滑。甜白釉色的杯子，尤其适合茶的品饮与欣赏。讲究喝茶的人，都是一茶一杯。因为不同壁厚、不同材质、不同杯形、不同釉色、不同烧造氛围的茶杯，会在不同层面上，深刻影响着茶汤的观感、茶汤的表现、茶汤的香气存留等等。所以当品茗上升到雅致阶段，总要为某类茶、某种茶，选配好最能精彩表现它的茶杯，杯子是茶最好的嫁衣。
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茶汤的油亮绯红，衬托出茶杯的莹润素雅。端起茶汤，品杯与唇齿接触的瞬间，杯口的弧度、釉水的熨帖，让口唇有如沐春风的温柔。这种贴身的感觉，是妈妈亲吻婴儿的脸颊才有的滋味和温度。待茶汤入口，茶汤已被软化得柔柔滑滑。空杯的留香萦绕，让人持久贪婪地不忍放下。这种爱茶人对茶具的亲近情感，从唐代卢仝的茶诗中可以觅到踪影：“平生茶炉为故人，一日不见心生尘。”
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青瓷如玉，鱼鳞开片。
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世间的精美物品，林林总总，目不暇给。而真正让人留恋、魂系梦牵的，还是能触动内心、有感觉的东西。茶杯的美，主要体现在如玉的温润质感，自然雅光的色泽，流畅的线条，熨贴肌肤的杯沿，盈盈一握合手的杯形等方面。让人在品茶时的端起放下之间，有脂肤荑手的温柔体贴。只有懂茶爱茶的人，才会设计出让茶汤亲近人的器具，这或许就是艺人和匠人的区别。
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啜茗厚甜香细细，无言谁会凭阑意？茶杯虽小，却是我们生活中最亲近的用器，可随心凝视，可寄情鉴赏，可鼻观口触，可摩挲把玩。建筑大师汉宝德说：“美，从茶杯开始。”这是富有哲理且实用的提醒。茶杯虽是寻常之物，却蕴含着器物的大美。“雨过天晴云破处”，“夺得千峰翠色来”，盏瓷釉色里涵盖的诗意美，这种亲近渗透，是“润物细无声”的滋养。
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我常劝茶友购买杯盏，不要只图价格的低廉。一个好盏，数年后可能是不愿割舍的雅玩。对于普通家庭，几只精致耐看的茶杯，不会成为生活的负累，却可成为父母与子女认识与感受美的契机。一个家庭，或一个人，如果不曾把玩或亲历过精致的雅玩，便很难培养出自己的眼力与见地。传统文化的知见，妙在一通百通之间。
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茶席窥美 壶承，承载容纳
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壶承，是包容和承载茶壶、收集淋壶热水的容器。壶承的引入，可能起源于工夫茶中使用的茶盘。在工夫茶的泡法中，常常将沸水淋于茶壶的表面，壶外追热，内外夹攻，以保证壶内的茶汤，尽可能达到足够高的温度。对凤凰单丛、武夷岩茶等传统型的乌龙茶，淋壶为壶加温，可明显改善茶汤的细腻度与香气的层次感。但对于清香型铁观音、普洱生茶等发酵轻的茶，淋壶追热，可能会起到相反的效果，会加重茶汤的苦涩程度。因此在泡茶时，要学会辨别茶性，分清茶的类别，因地制宜，不能盲目地为了养壶，而不顾全茶汤的滋味，一味地去用热水淋壶。我们用了几分的心思去理解茶、去泡茶，茶汤里便会有几分的滋味与回馈。
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茶席上的壶承，是为了保证席面清洁干爽之用。在泡茶的实践中，很少再用于淋壶接水，主要用于承接注水时、提壶分茶时、溅出的或溢出的少量水滴，壶承更多具备了衬托、突出茶壶的美学功能。
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壶承的选择，颜色宜略浅于席布的颜色，或者颜色近似于席布，不应太惹眼而喧宾夺主。壶承的大小，应当与茶壶相匹配，过大则显得茶壶太小，泡茶区域过于疏散；过小则显得茶壶太局促。总之，壶承选择的过大过小，都会影响到视觉的美感。壶承也不宜太高，太高则会使茶壶产生不稳定的感觉，影响泡茶时席主心理的安宁。壶承是茶壶的卫士，也是茶壶的舞台，它会时时处处，隐去自己，去突出茶壶的线条和端庄之美。
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锡制壶承与建水紫陶茶壶的配合，相得益彰。
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如果有条件，可挑选早期柴烧的瓷盘作为壶承，早期的瓷盘温润无火气，不刺眼。瓷盘的雕花涂彩，以素雅为上。在壶与壶承之间，可添加丝瓜络片作为壶垫，以减缓二者之间的冲击和碰磕。翁辉东在《潮州茶经》里，对壶垫有详细的论述：“茶垫：如盘而小，径约三寸，用以置冲罐，承沸汤。式样夏日宜浅，冬日宜深，深则可容多汤，使勿易冷，茶垫之底，托以垫毡，以秋瓜络为之，不生他味，毡毯旧布，剪成圆形，稍有不合矣。”若选择使用金属材质的壶承，以早期的锡器为上，不能呈现太强的金属光亮，无论是铜质壶承，还是银质壶承，均以温润含蓄有包浆者为佳。
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老瓷盘作为壶承，茶席别有一番味道。
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