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罗巴斯塔：占世界产量的20%～30%。与阿拉比卡相比，罗巴斯塔咖啡豆有极强的抵抗力，容易栽培。尤其是在海平面高度200～300米的地方，长势会非常好。不过，其特有的抵抗力，亦使得其浓度较高，口味较苦涩。罗巴斯塔咖啡豆的咖啡因含量较高（2%～4%），外形较圆，颜色为褐色，直沟纹。
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利比里亚：来自非洲的利比里亚，栽种地和消费地仅限于利比里亚、苏里南、圭亚那等国家，栽种历史也要比其他两种咖啡豆短，因此占全世界产量不到5%，只有少量出口到欧洲。利比里亚咖啡豆适合在低地种植，具有极浓的香味和苦味。
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如何选择咖啡豆？
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选用新鲜的咖啡豆。在购买时注意豆的颜色和颗粒的大小是否一致，好的咖啡豆外表光鲜有光泽，并带有浓郁的香气而没有异味。不论是哪一种咖啡豆，新鲜度都是影响质量的重要因素。选购时，抓一两颗咖啡豆在嘴中嚼一下，要清脆有声（表示咖啡未受潮）、齿间留香才是上品，但最好还是用手捏捏，感觉一下是否实心，而不至于买到脆壳的咖啡。如咖啡豆已失去香味或闻起来有陈味，就表示这咖啡豆已不再新鲜，不适合购买。
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刚炒好的咖啡豆并不适合马上饮用，应该存放一周以便将豆内的气体完全释放出来。一般来说，咖啡的最佳饮用期为炒制一周后，此时的咖啡豆最新鲜，香味、口感的表现也最佳。
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咖啡豆的纯度也是另一个考虑因素，内行人选咖啡，倒不见得是看颗粒的大小，而是抓一把单品咖啡豆，大约数十颗的分量，看一看每颗单豆的颜色是否一致，颗粒大小、形状是否相仿，以免买到以混豆伪装的劣质品。但如果是综合豆，大小、色泽不同是正常的现象。另外大火和中深的焙炒法会造成咖啡豆出油，可是较浅焙炒的豆子如果出油，则表示已经变质，不但香醇度降低，而且会出现涩味和酸味。总之在选购咖啡时应注意新鲜度、香味和有无陈味，而理想的购买数量是以半个月能喝完为宜。
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咖啡粉
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咖啡粉是以进口阿拉比卡豆为原料，采用世界先进设备和技术，经深度烘焙、低温研磨而成的色、香、味俱佳的咖啡超细粉体，比如百竹咖啡粉被广泛应用于奶制品、冰淇淋、烘焙、糖果、饮料、功能性食品等现代诸多行业，以强化营养保健功效，并赋予各类食品天然咖啡色彩和特有的咖啡风味。
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主要成分：咖啡脂，蛋白质，咖啡因，氨基酸，芳香物质，纤维素，微量元素则有钠、钙、铁、钾、锌等近20余种。
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咖啡粉特性：改善食品风味、状态、色泽和营养，提升产品档次。
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咖啡粉性状：咖啡色粉末，均匀细腻。
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应用范围：
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●饮料食品：咖啡制品、风味豆奶、固体饮料和功能饮料。
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●保健休闲食品：冰淇淋、糖果、果冻、巧克力、含片、口香糖、甜点等。
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●烘焙食品：面包、蛋糕、馅料、果酱、月饼、饼干、薯片、各种糕饼。
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●日化和医药行业：护肤用品、美容用品、化妆用品、片剂、胶囊、冲剂。
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这样喝咖啡最健康 咖啡和它的伴侣们
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一起喝咖啡时，有个朋友调侃说，明明是液体的饮品，日语中的咖啡干吗非得用“珈”这两个字呢？一个为玉饰，一个为珠串，莫非都是在说咖啡的“珠圆玉润”？虽然只是戏言，我倒觉得点中了咖啡的优点所在：咖啡的品种与口味不计其数，温润的情愫却永远只有那一种。专业人士也许要说，非得喝不加奶精、不加糖的“黑咖啡”才算是正宗，因为它自然天成，集合了香甘醇酸苦的原始风味……可这些论点丝毫也未曾影响习惯往咖啡里添加生姜和肉桂的埃塞俄比亚百姓，要知道，那里正是咖啡的故乡呀。孰对孰错？也许，在保证健康的前提下，咖啡的喝法并没有什么固定的标准。一杯好咖啡，可以带来黑咖啡的原风景，也可以借助糖和奶精补足某些缺憾——比如，像奶精那样祛除涩味，像糖那样化苦为甜。
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谁是咖啡的最佳伴侣？
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此伴侣并非彼伴侣。一提到咖啡伴侣，多半会让人想起那白色的粉末。但咖啡究竟跟什么在一起冲调才最美味，最健康呢？谁才是和咖啡最匹配的知己呢？
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奶精
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奶精是什么？莫非是如同奶粉、炼乳一般的牛奶精华？说实话，我们现在所饮用的大部分奶精并不含有牛奶成分。
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之所以称为“奶”精，是因为西方人的乳制品业起步较早，起初在喝咖啡时，他们普遍都会向咖啡中添加一种含有牛奶成分的“奶精”。这样不仅可以使咖啡颜色更柔和，增稠增滑，而且可以中和咖啡的苦涩口感。不过后来考虑到成本等因素，牛奶成分逐渐被植物油取代，直到诞生了纯植物油脂做成的替代品。此时，“奶精”的应用范围也越来越大，已经不再局限于咖啡了，还延伸到奶茶、浓汤和固体饮料，等等。由于亚洲人接触咖啡的时间比较晚，当我们遇到“奶精”时，它的大部分品种都已经是植物油脂产品了。即便如此，或许是因为习惯吧，大家依然把这类添加物统称为“奶精”，无论有没有牛奶成分，也无论是液体的还是粉末状的。
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