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日常饮食一定要注意调和食性，特别是对食性突出的食品更应如此。我平日非常注意调和食性，常根据自己的体质状况，均衡地进食不同食性的食品，同时注意食用易消化的食物，食之七八分饱，从不过食或嗜食。我经常吃菠菜、丝瓜、蚕豆、豆角等蔬菜帮助清肠胃，少食一些牛羊肉，以肉汤为主，多食鱼、虾、贝类，烹饪软烂是极为关键的。当感到自己体内有火时，就适当多吃一些寒凉清淡的青菜、苦寒的苦瓜、性凉的绿豆及油菜等，或饮用花茶、绿茶等；当受寒着凉而引发脘腹不适时，就适当多吃一些辛温理气的生姜，或饮用红茶等。
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2.五谷相杂所谓五谷相杂，即指五谷杂粮都要相杂而食。五谷之说原出《周礼》，后世一般是指黍、稷、豆、麦、稻五种谷物，在此我们不妨理解为泛指一切主食类食品。也就是说，每天的主食要多样化，不可过分单一，既要吃细粮，又要吃粗粮。只有这样，才能满足人体的营养需要。那种认为粳米、面粉等细粮是高营养食品而情有独钟，对高粱、玉米、大麦等粗粮却不屑一顾的态度，是不正确的。其实，从营养学角度来讲，细粮的营养价值不一定比粗粮高。五谷相杂，粗细结合才能防病延年，否则，不仅不能满足人体需要的营养，严重的还会因营养不平衡而导致脚气病等。
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我在日常生活中从不偏嗜细粮，而是细粮、粗粮相兼而食，从不挑剔。平时喜欢以芋头、白薯、汤面为主食，晚上喝粥以养胃。
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3.荤素搭配所谓荤素搭配，即指进食菜肴时当有荤有素，合理搭配。中医养生保健历来虽讲究素食，但并不等于不吃荤菜。适当地食用肉类食品，内能滋养脏腑，外能润泽肌肤。若偏嗜过食反而有害，极易助湿生痰，郁而化热，引发多种疾病。这就是历代长寿的养生大家为何均提倡要“食宜清淡平和，不宜荤腥油腻”的缘由。生活经验也告诉我们，多种菜肴配合食用要比单食某种菜肴更有益于身体健康，不但能满足我们人体的各种营养需求，还能调理脏腑功能，防治疾病。这是因为，来源和炮制方式不同的菜肴，其所含的营养成分均不相同，对人体有独特的营养价值，能满足人所需的营养成分，达到防治疾病的目的，而这是单靠某一种或两种菜肴所不能满足的。那种简单地认为某种菜肴营养价值高而偏嗜的做法是片面的，不正确的。因此，我们在进食菜肴时也应当相杂而食，绝不能偏嗜某一种而不及其余，无论是健康者或病患，均应如此。
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我在接受记者采访、畅谈自己的养生经验时，曾不止一次地强调饮食要荤素搭配、以素为主，特别是老年人尤当如此。总有人问我饮食上有什么要注意的，我认为偏嗜某种食物反而不好，合理饮食而达到平衡的状态最重要。饮食有节，调和阴阳，以平为期。
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4.寒热适宜中医认为老年人宜选清淡温热富有营养的食品，孙思邈在《千金翼方》里讲“鲜肴务令简少”“老人所以多疾者，皆由少时春夏取凉过多，饮食太冷，故其鱼脍、生菜、生肉、腥冷物多损于人，宜常断之”。
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所谓寒热适宜，即指饮食入腹时的生熟情况或冷烫温度要适宜。中医认为，进食时食物的寒热度也不能太过，要与人体的温度相适应。这是因为，过食温热之品，容易损伤脾胃之阴液；过食寒凉之物，容易损伤脾胃之阳气，从而使人体阴阳失调，出现形寒肢冷、腹痛腹泻，或口干口臭、便秘、痔疮等病症。正如《灵枢·师传》所云：“食饮者，热无灼灼，寒无沧沧。寒温中适，故气将持，乃不致邪僻也。”
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食饮有节
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食饮有节是《内经》中最早提出的“食饮有节……而尽终其天年，度百岁乃去”，强调节制饮食对养生长寿的重要。中医认为脾胃为后天之本，若脾胃损伤，胃不能腐熟水谷，脾不能运化精微，则中气不足，易受外邪侵害。做到饮食有节注意以下几方面内容。
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1.定时进食所谓定时进食，即指按人的生物节律有规律地进食。这不仅顺应了胃肠有实有虚的生理功能，还可以保证人体消化吸收过程有节奏地进行，故中医强调饮食必须定时，这是非常科学的。正如《吕氏春秋》所言：“食能以时，身必无灾。”
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我国传统的饮食习惯是一日早、中、晚三餐，各餐间隔的时间为4～6小时，这比较符合生理的需求。现代研究证明，在早上7时前后、中午12时前后及晚上6时前后，人体的消化功能特别活跃。而食物在胃中停留的时间，一般素食约为4小时，荤食约为6小时，然后再进入小肠。当胃中食物排空至一定程度时，便产生饥饿感，并再次进食。故养成有规律地定时进餐习惯，对保护胃肠功能大有裨益。倘若进食不定时，或零食不离口，势必会打乱胃肠虚实交替的生理规律，导致其功能失调。久之，还会引发食欲渐减，甚或厌食，严重危害健康。中医讲“谷不入，半日则气衰，一日则气少矣”。而对于老年人、久病或胃肠部分切除者，则不必拘泥于一日三餐，可少吃多餐，以利于食物的消化吸收。所谓“先饥而食，先渴而饮，少食多餐，以保谷气长存”。
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2.饥饱适度所谓饥饱适度，主要指每次食入的量要合理适中，不可过饥或过饱。《寿世保元》有言：“食为半包无兼味，酒至三分莫过频。”维持人体生命活动的物质基础是依赖水谷精微所化生的，若饥而不能食，渴而不得饮，气血生化无源，脏腑组织失于濡养，则会导致疾病的发生。反之，饮食过量，或经常摄入过多的食物，或在短时间内突然大量进食，超越了脾胃的消化能力，即可损伤脾胃功能，使食物积滞于胃肠，其营养成分不能被及时消化吸收和输布，甚或聚湿生痰化热，变生疾病。现代医学认为，经常饱食，会加重胃肠的负担，消化液分泌供不应求，以致引起消化不良、肥胖、高血压、冠心病、糖尿病等，甚或未老先衰，寿命缩短。老年人脾胃功能渐衰，若服食过量，肠胃虚薄，不能消纳，故更要注意饥饱适度。
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《老老恒言》指出：“日中而阳气隆，日西而阳气虚，故早饭可饱，午饭即宜少食，至晚更必空虚。”
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再者，还指一日三餐要合理分配。中医学认为，一日之内，人体的阴阳气血随昼夜变化而有盛有衰。一般来说，白天阳气偏盛，能量消耗多，机体代谢旺盛，营养需求量大，进食可多些；夜晚阳衰阴盛，活动量相对减少，静息入睡则代谢缓慢，进食可少些。
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饮食定时定量，既是调摄养护身体的主要举措，又是防治疾病特别是脾胃病的重要措施，不可轻视。我平日进食，既按时而进，又不过量。一日三餐，定时而食，每次食至七八分饱即止，从不过量，晚饭尤为如此。数十载坚持不变，既养护了脾胃，又保证了健康。
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3.食物细碎稀软食用细碎稀软之品，易于消化吸收，不会损伤脾胃。而食用粗糙硬坚之物，则较难消化，特别是筋道的肉食，若不烹至软烂，极易停滞伤胃。尤其是老年人，多齿落，且脾胃虚弱，更宜食细碎稀软之品。
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4.细嚼慢咽从容缓和地细嚼慢咽，可充分磨碎食物，促使唾液大量分泌，既有助于食物的消化吸收，又可避免噎气、呛逆。而急食暴吞，食物磨碎得不充分，唾液分泌量也较少，既不利于食物的消化吸收，又易引发噎气、呛逆。
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5.摩腹缓行摩腹是我国传统的保健方式之一，《内功图说》列为腹功，认为“两手摩腹移行百步除食滞”。《老老恒言》说：“饭后食物停胃，必缓行数百步，散其气以输于脾，则磨胃而易腐化。”食后摩腹缓行，能促进胃肠血液循环和气的流通，增强脾胃的消化吸收功能。而食后惰怠蜷卧，则不利于血液循环和气的流通，减弱脾胃的消化吸收功能。摩腹散步的方法是一边慢慢地散步，一边柔和地按摩胸腹部，两手重叠，先从膻中穴开始，自左至右顺时针按36次；再以肚脐为中心，顺时针按36次，继而在小腹部位上下按摩到发热为止，每次5分钟左右。
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6.辨病进食对于患者来说，除谨守饮食禁忌，在服药期间忌食生冷、辛热、油腻、腥膻、黏滑及有刺激性的食物外，还须根据不同病情和治疗需要区别对待，根据体质不同，所采取的食养措施、方法亦不同。具体可有阴虚、阳虚、血虚、气虚、阳盛、血瘀、痰湿、气郁等体质。如寒性病宜食温热性或熟热类食品，忌食寒凉性或生冷类食品；热性病宜食寒凉性或清淡类食品，忌食温热性或油腻类食品等。切忌不顾病情，盲目乱食，否则会蹈虚虚实实之错，轻则不利于疾病的治疗，重则引发疾病，甚至危及生命。
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7.三因制宜正确的饮食养生也与临床用药一样要三因制宜，灵活调整自己的日常饮食谱。切忌不顾具体情况，死搬硬套别人的饮食谱，或死守既定的饮食谱。由于人的生理、病理受多方面因素的影响，如春夏秋冬季节的变化，东南西北地域的不同，个体长幼体质的差异等，故饮食养生必须根据具体情况区别对待，依据因人、因时、因地制宜之原则，在动态中灵活地定谱选食。如在寒冷的地区，宜用温性之品以胜寒凉之气；在多风的地区宜食滋润的食物（如蜂蜜、梨、甘蔗等）以胜气干燥；平原地区阴气不足，湿气偏盛，要多食一些甘凉或清淡通利之品，养阴益气，宽胸祛湿。痰湿体质的人，宜食清淡利湿之品，不宜吃肥甘厚腻之品；素体脾胃虚者，宜食温软之品，忌吃粗硬生冷之品等。
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养生需要注意的细节很多，希望大家能够从我本人所坚持的一些宜忌中总结出适合自己的饮食养生方式，并持之以恒，从而保持健康的体魄，远离疾病。
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大国医：平淡之中见神奇 第三章 师出孟河，与时俱进
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孟河医派，薪火传承
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