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在秋天由于阳光渐收，而阴气逐渐生长起来；万物成熟，到了收获之时，由热转寒，即“阳消阴长”的过渡阶段。《黄帝内经》里说：“秋冬养阴。”秋冬养收气，养藏气，以适应自然界阴气渐生而旺的规律，从而为来年阳气生发打基础。中医五行学说认为，秋属金，在五脏属肺。秋冬季节天气寒冷干燥，而燥邪最易伤肺。在秋天人们经常会因为吸入干燥的空气而咳嗽连连。
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燥邪伤肺有很多表现，比较明显的症状就是干咳、少痰。同时，由于肺与大肠相表里，燥邪伤肺还可能引起便秘。为了杜绝此类病症，金秋季节我们要从饮食上来滋养肺阴。
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1.少辛增酸
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所谓少辛，就是要少吃一些辛味的食物，这是因为肺属金，通气于秋，肺气盛于秋。少吃辛味的食物，是以防肺气太盛。中医认为，金克木，即肺气太盛可损伤肝的功能，故在秋天要“增酸”，以增加肝脏的功能，抵御过盛肺气之侵入。根据中医理论，在秋天要少吃一些辛味的葱、姜、蒜、韭、薤、椒等辛味之品，多吃一些酸味的食物。
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苹果：味甘酸，性平，具有生津止渴、润肺解暑、除烦、开胃降逆、益脾止泻、通便的作用。我一直鼓励老年人多吃水果，为了防止过于寒凉我平时吃水果，会用开水烫一烫或者用微波炉热一下，秋天我午睡后会吃半个苹果。
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柚子：味酸、性寒，能理中除胀，化痰止咳，健胃消食，消肿止痛。柚子果汁丰富，酸甜可口，适合秋天润肺。
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柠檬：味酸、微苦，性平，具有生津、止渴、祛暑，安胎等功效。柠檬泡水喝，或者在凉拌菜中加入柠檬汁，也可以补充维生素C。
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柑橘：味甘酸，性凉，具有生津止咳、润肺化痰、醒酒利尿等作用，适用于胸热烦满、胃热口渴、小便不利等病症，食用时榨汁或蜜煎。柑橘的药用部分主要是其果皮，称为“广陈皮”，其性寒，味辛甘，具有下气、调中、化痰、醒酒的功效。治咽喉痛可用柑橘皮煎水代茶饮。
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葡萄：味甘、酸，性平，鲜食酸甜适口，生津止渴，开胃消食，滋阴除烦。其具有补肝肾、益气血、生津液、利小便等作用。捣汁后加熟蜜，浓煎收膏，开水冲服，可用于烦热口渴。经常食用，对神经衰弱和过度疲劳均有调节作用。但脾胃虚弱者不宜多食，食多令人泄泻。痰湿毒盛、火热偏旺者，应少吃或忌吃，以免滋湿助火。
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山楂：味酸、甘，性微温，有消食化积、破气散瘀、止泻痢等功效。《本草纲目》中记载：“化饮食，消肉积、癥瘕、痰饮、痞满吞酸、滞血胀痛。”《随息居饮食谱》中记载：“醒脾气，消肉食，破瘀血，散结消胀，解酒化痰，除疳积，止泻痢。”山楂既可生食，也可加工成果汁、果酱等多种食品。但山楂不宜与人参同食，亦不可多食，因多食耗气、损齿、易饥，气虚羸弱、脾胃虚弱及空腹不宜食用。我家中常熬山楂水，特别是食用油腻食物以后，喝一杯山楂水能解腻消食。
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2.滋阴润燥
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“燥”、萧条、肃杀是秋季的主要特征，人们常感到口干舌燥、鼻塞咽干、唇焦舌红、咳嗽无痰、皮肤干裂、大便干燥等不适，根据中医“燥则润之”的治疗原则，秋天要多吃些滋阴润燥的食物，以防秋燥伤阴。
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梨：性寒、味甘，有润肺、清热、消痰、止咳等功效。适用于秋燥或热病伤阴所致的干咳、口渴、便秘，以及内热所致的烦渴、咳喘、痰黄等。雪梨银耳羹的做法如下：贝母5g、雪梨2个、银耳50g、冰糖100g，贝母用醋浸，雪梨切片，银耳泡软后去掉硬根，锅内加水，放入梨、银耳、贝母、冰糖，煮半小时后温服，能益气、滋阴、止咳。梨性寒凉，故脾胃虚寒之呕吐、肺寒咳嗽、便溏、腹痛者应慎用。
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藕：性味甘凉，是止血、生津的良药。李时珍在《本草纲目》中称藕为“灵根”，味甘，性寒，无毒，视为祛瘀生津之佳品。楂糕莲藕的做法如下：将鲜莲藕去皮，放开水中煮熟，捞出晾凉，楂糕压成泥，加桂酱、白糖拌匀，抹入莲藕孔内切片。老年人常吃藕可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，具延年益寿之功效。
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芝麻：性味甘平，入肝、肾、肺、脾经，质润清香，性缓而降。其有养阴润燥、补肾益脑、止咳平喘之功效，适用于老年人阴液不足所致的肠燥便秘、皮肤干燥及肝肾精血不足所致的眩晕、头发早白、目暗不明，风痹瘫痪，腰膝酸软。《本草纲目》上说：“芝麻主治伤中虚羸，补五内，益气力，长肌肉，填髓骨，久服轻身不老，坚筋骨，明耳目，耐饥渴，延年。”老年人可以常服芝麻糊。
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百合：百合味甘、淡，性微寒，具有润肺止咳，清心安神的作用。据《别录》记载，百合可除浮肿腹胀、痞满、寒热、通身疼痛，止涕泪，适用于治疗肺热、肺燥咳嗽、劳嗽咯血、低热虚烦、惊悸失眠等症。莲子百合羹的做法如下：莲子、百合各30g。先将莲子、百合清水浸泡30分钟，然后锅内放入清水，将莲子、百合、一同入锅，加水煲熟，可放适量白糖调味。具有清润肺燥、止咳消炎的功效。
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蜂蜜：味甘酸，性平，具有滋补、益肝、健脾的功用。对于脾胃虚弱、食少腹痛、肺虚久咳、习惯性便秘等，具有一定的疗效。《本草纲目》记载：“蜂蜜有五功：清热、补中、解毒、润燥、止痛”，从而使人健康长寿。饮用蜂蜜的方法简单，可单独喝，也可用温白开水冲着喝，还可在喝稀饭、豆浆、牛奶等时加一汤匙。老人每天一般用量以50～100g为宜。老年性便秘患者，用蜂蜜50g，水冲服，早、晚各一次。
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3.润补五脏
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秋季养阴首先要润燥，饮食养生要以“润”为宗旨，即要“润补”。秋季选择润补的食品，要遵循甘、淡、清、温、润的原则，要易于消化。
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银耳：又称白木耳，其性平，味甘、淡，养阴生津作用比黑木耳强，具有滋阴养胃、润肺生津、益气和血、补脑强心、提神补肾等功效。银耳有麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻，为润肺滋阴之要品。长期食用使人精力旺盛，延年益寿。选择滋补肺阴、清除燥热的百合、银耳、莲藕、银杏、莲子、菱角等食材熬煮成各种保健粥，皆可润肺养肺。
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鸡蛋：性平，味甘，具有补中益气、滋阴润燥、养血安胎及美肤等功效。《本草纲目》中记载：“卵白，其气清，其性微寒；卵黄，其气浑，其性温；卵则兼黄白则用之，其性平。精不足者，补之以气，形不足者，补之以味，卵兼理气血，故能清气，能补血，能养阴，润肌肤。”我平时最喜欢吃鸡蛋，煮鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋，各种烹饪方法做出来的鸡蛋都好吃，若血脂过高，尽量少吃蛋黄。
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燕窝：性味甘、平，有养阴润燥、益气补中、延年益寿的功效，补而不燥，润而不腻，非常适合秋季润补。《本草求真》谓其：“入肺和气，入肾滋水，入胃补中，其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也。”老年痰喘可将白梨1个去心，入燕窝5g，先用开水泡，再入冰糖5g蒸熟，每日早晨服下。也可以将燕窝放入高汤中熬汤服用。
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秋季起居调养
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秋季自然界的阳气由疏泄趋向收敛，正如《黄帝内经》所说：“秋三月，此谓容平，天气以急，地气以明”。早秋以热、湿为主，中秋前后较长一段时间又以燥为主，而到了深秋、晚秋，却又以凉、寒为主，因此，起居作息要相应调整。关于睡眠，《黄帝内经》里提出：“秋三月，早卧早起，与鸡俱兴”，意思是秋天气候转凉，要早一点睡觉，以顺应阴精的收藏，又要早一些起床，以顺应阳气的舒长。关于着装，古语云：“饮食以调，时慎脱著”；“避色如避难，冷暖随时换”，指要随时注意根据气候加减衣服。
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秋季运动调养
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