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蜂蜜:味甘酸,性平,具有滋补、益肝、健脾的功用。对于脾胃虚弱、食少腹痛、肺虚久咳、习惯性便秘等,具有一定的疗效。《本草纲目》记载:“蜂蜜有五功:清热、补中、解毒、润燥、止痛”,从而使人健康长寿。饮用蜂蜜的方法简单,可单独喝,也可用温白开水冲着喝,还可在喝稀饭、豆浆、牛奶等时加一汤匙。老人每天一般用量以50~100g为宜。老年性便秘患者,用蜂蜜50g,水冲服,早、晚各一次。
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3.润补五脏
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秋季养阴首先要润燥,饮食养生要以“润”为宗旨,即要“润补”。秋季选择润补的食品,要遵循甘、淡、清、温、润的原则,要易于消化。
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银耳:又称白木耳,其性平,味甘、淡,养阴生津作用比黑木耳强,具有滋阴养胃、润肺生津、益气和血、补脑强心、提神补肾等功效。银耳有麦冬之润而无其寒,有玉竹之甘而无其腻,为润肺滋阴之要品。长期食用使人精力旺盛,延年益寿。选择滋补肺阴、清除燥热的百合、银耳、莲藕、银杏、莲子、菱角等食材熬煮成各种保健粥,皆可润肺养肺。
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鸡蛋:性平,味甘,具有补中益气、滋阴润燥、养血安胎及美肤等功效。《本草纲目》中记载:“卵白,其气清,其性微寒;卵黄,其气浑,其性温;卵则兼黄白则用之,其性平。精不足者,补之以气,形不足者,补之以味,卵兼理气血,故能清气,能补血,能养阴,润肌肤。”我平时最喜欢吃鸡蛋,煮鸡蛋、水煮蛋、茶叶蛋、煎鸡蛋,各种烹饪方法做出来的鸡蛋都好吃,若血脂过高,尽量少吃蛋黄。
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燕窝:性味甘、平,有养阴润燥、益气补中、延年益寿的功效,补而不燥,润而不腻,非常适合秋季润补。《本草求真》谓其:“入肺和气,入肾滋水,入胃补中,其补不致燥,润不致滞,而为药中至平至美之味者也。”老年痰喘可将白梨1个去心,入燕窝5g,先用开水泡,再入冰糖5g蒸熟,每日早晨服下。也可以将燕窝放入高汤中熬汤服用。
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秋季起居调养
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秋季自然界的阳气由疏泄趋向收敛,正如《黄帝内经》所说:“秋三月,此谓容平,天气以急,地气以明”。早秋以热、湿为主,中秋前后较长一段时间又以燥为主,而到了深秋、晚秋,却又以凉、寒为主,因此,起居作息要相应调整。关于睡眠,《黄帝内经》里提出:“秋三月,早卧早起,与鸡俱兴”,意思是秋天气候转凉,要早一点睡觉,以顺应阴精的收藏,又要早一些起床,以顺应阳气的舒长。关于着装,古语云:“饮食以调,时慎脱著”;“避色如避难,冷暖随时换”,指要随时注意根据气候加减衣服。
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秋季运动调养
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每到秋季,秋燥当令,皮肤容易干燥,历代养生家强调“面宜多擦”,孙思邈在《千金翼方·养老大例》亦说:“摩掌令热以摩面,从上向下二七过,去皯气、令人面有光,又令人胜风寒时气、寒热头痛,百病皆除。”秋季多做“静功”锻炼,如六字诀里默念呼气练功法,内气功,意守功等。我秋日在家经常静坐练功,我学习气功锻炼已有多年,方法是双膝盘坐或倚坐,腰脊不得弯曲,头略下垂,双手轻握,下垂于少腹部,然后“意守丹田”,“调整呼吸”。所谓意守丹田,即一心一意注意丹田穴(即脐下1.5寸处);调整呼吸,即由胸部浅呼吸,慢慢转变为腹部深呼吸,使呼吸缓慢深长,也就是常说的“气贯丹田”。每一呼一吸可以记为1次,一般初学时每回200~300次即可,以后逐步增加。我钟情于这一气功锻炼,自感受益匪浅。
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大国医:平淡之中见神奇 冬季养生重在藏
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冬三月草木凋零,冰冻虫伏,是自然界万物闭藏的季节,人体的阳气也要潜藏于内。冬季养生的基本原则是要顺应体内阳气的潜藏,以敛阴护阳为根本,以为来年的“春生夏长”做好准备。中医认为,寒性凝滞收引,易导致人体气机、血运不畅,而使许多旧病复发或加重。中医五行学说提出,冬属水,在五脏属肾。肾气当令,助肾水,易伤心火,少吃咸味可防肾气太盛。根据冬季的特点,饮食调养应遵循“秋冬养阴、无扰平阳”的原则。
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1.增苦少咸
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在冬天里,要少食用咸味食品,以防肾水过旺;增加苦味的食物,以助心阳。正如《四时调摄笺》里说:“冬月肾水味咸,恐水克火,故宜养心。”
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2.温阳补肾
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传统医学认为冬季时寒邪易伤肾阳,所以饮食宜吃温性食物。而肾是人体的根本所在,是人体生命活动的原动力,它滋五脏的阴气,养五脏的阳气。所以冬季调养摄取的食物应当以补肾温阳、培本固元为首要原则。
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羊肉:性温,可助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损,是一种良好的滋补强壮药。山药羊肉汤适用于腰膝酸软、困倦乏力、肾虚阳痿、脾胃虚寒者。生姜羊肉汤具有温中补血、祛寒强身的功效,适用于神疲乏力、面色苍白者。由于羊肉性热,因而素体偏热者不宜食用,以免助热伤阴。我在冬天常吃羊肉汤,汤中可以加入蘑菇、木耳、冬笋等。
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牛肉:性平,味甘,归脾、胃经,具有补脾胃、益气血、强筋骨的作用。牛肉性温和,同羊肉一样被认为是冬季滋补的绝佳肉类。牛肉营养价值很高,炖牛肉一定要炖烂熟,这样易于消化,散寒效果佳。
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甲鱼:性平,味甘咸,有滋阴凉血、益气补虚等作用。《日用本草》记载:“其味甘、咸,性平,去血热,补劳伤,壮阳气,大补阴之不足。”因为甲鱼是滋腻食品,所以食欲差、脾胃阳虚、寒湿内盛及有外感实热者,应谨慎食用。
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核桃:又名胡桃,在我国有“长寿果”“万岁子”之称。味甘、涩、性温,归肾、肺经。质润敛降,温肾益精,敛肺定喘,润肠通便。老年慢性便秘者,可用核桃仁60g,黑芝麻30g共捣烂,每早服1匙,用温开水送下。
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栗子:性温,味甘,归脾、肺、肾经,有健脾益气、养阴益肺、补肾强筋、活血止血功效,适宜于冬季食用。唐代名医孙思邈说:“栗,肾之果也,肾病宜食之”,是抗衰老、延年益寿的滋补佳品。栗子可蒸、可煮、可炒食,尤其是栗子粥,老少皆宜。用栗子50g,粳米100g,煮粥食之。消化不良脾虚者、湿热重者,都不宜食用栗子。
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黑豆:味甘,性平,具有补肾利水、祛风解毒之功效。黑豆可炒香嚼食,或醋泡制后食用,亦可加入粥中。黑豆不宜与猪肉同食。
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3.健脾养胃
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