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时令素食 [:1700718168]
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时令素食 民俗美食小吃
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时令素食 [:1700718169]
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驴打滚——压死害虫，人翻身
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驴打滚是一种豆面年糕，是北京非常有名的传统清真风味小吃。惊蛰期间，天气回暖，百虫复苏，人们吃驴打滚，寓意着用黏黏的驴打滚粘压害虫，使得农业丰收。另外这一季节，温度适宜，相较于寒冷的冬季，驴打滚的口感更佳。因此，在老北京的习俗中便有了惊蛰期间吃驴打滚的习惯。
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时令素食 [:1700718170]
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驴打滚
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材料/糯米粉100克、豆馅750克、黄豆粉150克。
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调料/白糖水150克、桂花5克。
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做法
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1.糯米粉用水和成面团，蒸锅加水烧沸，笼上铺湿布，将和好的面团放在蒸布上，盖上锅盖，上笼大火蒸40分钟。
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2.黄豆粉炒熟；白糖水、桂花兑成糖桂花汁。
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3.将蒸好的糯米糕裹上黄豆粉，擀成片，抹上豆馅，卷成筒形，再切成小块，浇上糖桂花汁即可。
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时令素食 [:1700718171]
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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芥菜：春季吃芥菜的传统在我国已经流传千年，自古便有到了三月三，芥菜当灵丹的说法。芥菜是一种很有营养的野菜，具有降压、清热、解毒的功效。
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豆腐：一直被称作植物肉的豆腐中，不饱和脂肪酸的含量非常高，并且不含有胆固醇。另外豆腐还是补钙的上佳食材。
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时令素食 [:1700718172]
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芥菜豆腐汤
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材料/芥菜100克、豆腐200克。