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调料/植物油、葱花、高汤、盐、鸡精、水淀粉、香油各适量。
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做法
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1.芥菜去老根，洗净沥干，切成小段；豆腐切小丁，焯水过凉。
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2.锅内倒油烧至六成热，放入葱花，煸炒片刻，倒入高汤，大火烧沸，放入豆腐丁、芥菜段，大火烧沸滚片刻，加入适量盐和鸡精调味，用水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
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时令素食 [:1700718173]
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韭菜炒卤藕
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材料/韭菜300克、卤藕100克。
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调料/植物油、干红辣椒丝、盐各适量。
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做法
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1.卤藕切段；韭菜洗净，切段。
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2.锅内放少许油，下干红辣椒丝炒香。
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3.倒入韭菜段，放盐，快熟的时候放入卤藕段，炒匀即可出锅。
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时令素食 [:1700718174]
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时令素食 春分
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公历三月二十日至二十二日
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〔叁月〕20-22
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二月中，分者半也，此当九十日之半。
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春分节气的饮食原则
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健脾祛湿：春分节气前后是万物生长的萌芽时期，人体血液也是如此，激素和血液都处于非常旺盛的阶段，因此这个时候比较容易患非感染性疾病，如高血压、痔疮、月经失调等。春分与惊蛰同属仲春，此时肝气旺，肾气弱，所以在饮食方面要戒食过多酸性的食物，多吃一些辛味食品。同时，由于肝气旺、易克脾土，而且春季雨水多、湿气重，饮食时也要注意健运脾胃、健脾祛暑。饮食上可多吃姜、葱、淮山药、枸杞子、土豆、花椰菜、荞面等食物。
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多食用温补阳气的食物：春季饮食养生的要点以平肝息风、滋养肝阴为主。可选用扶助正气的补品，同时宜食清淡的食物；正确的补养之道以温补为佳，忌讳以热补助长阳气。以韭菜为例，《本草纲目》中说：韭叶热根温，功用相同，生则辛而散血，熟则甘而补中，乃肝之菜也。所谓肝之菜，是说吃韭菜对肝的功能有补益效果。