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1.将莴笋条用盐腌渍5分钟，取出，沥出水分；竹笋尖去壳及老硬部分，切条，两者一同入沸水煮约10分钟，捞出，晾凉。
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2.将莴笋条、竹笋尖条、红椒条、姜汁、盐、味精拌匀，淋上香油即可。
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时令素食 [:1700718194]
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青苹果芦荟羹
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材料/青苹果1个、芦荟1段。
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调料/蜂蜜15毫升。
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做法
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1.青苹果去皮、核，切块；芦荟去刺，切段备用。
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2.青苹果、芦荟入不锈钢锅中，加适量清水炖15分钟。
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3.放温后加蜂蜜调味服用即可。
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时令素食 [:1700718195]
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时令素食 谷雨
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公历四月十九日至二十一日
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〔肆月〕19-21
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三月中，雨生百谷，清净明洁也，故曰谷雨。
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谷雨节气的饮食原则
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可多吃疏肝清热、益肺补肾之品：如枇杷、茉莉花、薏米、蜂蜜、桑葚、芝麻、花生、青瓜、蒜薹、杨梅、番茄、木棉花等。还可多进食冬瓜、土豆、扁豆、香蕉、菠萝、鸡蛋等健脾祛湿的食物。风寒湿痹之人忌食柿子、柿饼、西瓜、芹菜、生黄瓜、螃蟹、田螺、蚌肉、海带等生冷性凉的食物。热痹患者忌食胡椒、肉桂、辣椒、花椒、生姜、葱白、白酒等温热助火之品。
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食用清淡养阳之品：春季风邪当令，风为阳邪，性走窜，易诱使一般宿疾复发，如高血压、哮喘、皮肤病及过敏性疾病等，故在饮食上应忌食发物，如螃蟹、虾、竹笋、公鸡、海鲜等。总之，春季饮食应掌握一个原则，食物宜由辛甘逐渐转为清淡养阳之品。
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吃香椿正当时：谷雨前后的一段时间正是香椿上市的时节，这时的香椿醇香爽口，营养价值高。中医认为，香椿具有提高机体免疫力、健胃、理气、止泻、润肤、抗菌、消炎、杀虫之功效。但是鲜香椿中硝酸盐含量较高，在食用前应先用沸水焯一下。
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◆谷雨气候
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