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时令素食 民俗美食小吃
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时令素食 [:1700718251]
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伏羊一碗汤，不用开药方
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在我国鲁南和苏北地区有在小暑当天吃小山羊的习俗，称作“吃暑羊”。小暑时节，正值农闲的时段，辛苦了半年的农民会在这个时候宰杀肉质肥嫩的小山羊来进补。这一习俗最早可以追溯到尧舜时期，当时还有“彭城伏羊一碗汤，不用神医开药方”的说法。中医认为，羊肉味甘而不腻，性温而不燥，具有补肾壮阳、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效。
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时令素食 [:1700718252]
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芪桂素羊肉汤
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材料/素羊肉250克，黄芪、芡实各30克，桂圆肉、山药各15克。
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调料/盐适量。
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做法
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1.将山药洗净，去皮，切片备用。
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2.将素羊肉块、黄芪、芡实、桂圆肉、山药片同煮汤。
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3.煮熟后，加入适量盐调味即可。
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贴心提示：
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素羊肉可在各大超市购买。
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时令素食 〔时令素食菜谱〕
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菜市场采购手记
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茭白：古书记载：历下有四美蔬，春前新韭，秋晚寒菘，夏蒲茭根，冬畦苔菜。茭根就是茭白。茭白含较多的蛋白质、脂肪，具有健壮机体的作用。
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毛豆：毛豆是夏天常见的解暑小吃。毛豆中的钾含量很高，夏天食用可以帮助弥补因出汗过多导致的钾流失，因而缓解由于钾流失引起的疲乏和食欲下降。
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时令素食 [:1700718254]
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卤水毛豆
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材料/毛豆500克、泡椒适量。