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2.炒锅内油烧至五成热，用葱段、姜片炝锅，加入高汤、盐、大料、豆腐、白菜叶、粉丝，煮沸后倒入砂锅，小火煲10分钟，出锅前加味精调味，淋香油出锅即可。
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时令素食 [:1700718376]
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胡萝卜拌粉丝
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材料/胡萝卜、粉丝各200克。
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调料/白糖、酱油、香油、蒜瓣、盐各适量。
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做法
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1.胡萝卜洗净，切成细丝，加盐搓软放入盘中；粉丝放沸水中焯熟，切成段，与胡萝卜丝一并放入盘中；蒜瓣去皮，洗净，切末备用。
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2.将适量白糖、酱油、香油、蒜末调和均匀，兑成味汁，淋在胡萝卜丝和粉丝上，拌匀即可食用。
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时令素食 [:1700718377]
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时令素食 大寒
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公历一月二十日至二十一日
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〔壹月〕20-21
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冰之初凝，水面而已，至此则彻上下皆凝。
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大寒节气的饮食原则
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多食辛温食物：在这一年间最冷的时节里，人们在加强身体锻炼的同时，饮食方面更要多加注意。应多摄入富含糖类和脂肪的食物。此外，大寒期间是感冒等呼吸道传染性疾病的高发期，寒气容易刺激脆弱的呼吸道，引起呼吸道疾病。此时应适当多吃一些能驱风寒的食物，以防御风邪的侵扰。这个时节以温补为主，不妨多吃红色蔬果及辛温食物，如红辣椒、红枣、胡萝卜、樱桃、红色甜椒、红苹果等红色蔬果，能增加人体的热能，使体温升高，抵抗感冒病毒，加速身体康复。
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藏热量：大寒养生的基本原则应以藏热量为主，植物的根茎是蕴藏能量的仓库，多吃根茎类的蔬菜，如芋头、红薯、山药、土豆、南瓜等，它们富含淀粉及多种维生素和矿物质，可快速提升人体的抗寒能力。
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◆大寒气候
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大寒是二十四节气中最后一个节气，每年1月20日前后太阳到达黄经300度时为大寒。此时，天气寒冷到极点，过了大寒，又迎来新一年的节气轮回。
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◆大寒三候
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一候鸡乳，二候征鸟厉疾，三候水泽腹坚。
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