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在个人保养方面，如何控制体重的问题最为突出。成百万矮胖的无辜者为少数几打的庸医们——什么医生、理疗家、营养家之流的兑现不了的许诺所诱惑。风行一时的饮食法和速效法绝大多数是不妥当的、危险的、毫无可取的。
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可是，控制体重和获取肌肉耐力以及心血管耐力一样容易。我开始就说过，没有必要绝食，也没必要不吃哪一类食物。我现在要说，不管是绝食还是禁吃某种食物都是不可能达到目的的。
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要是你决定把数脉搏指导适应力训练作为生活中不可或缺的一部分的话，那么，控制体重就跟早上不多吃一片面包、晚上少喝一口威士忌一样的简单。
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我曾帮助过1000人减肥。正如我在前面所说的，最难做的工作就是使他们相信：他们不应该，确切地说，是不能1周减少多于1磅{0.45公斤}的体重，即1年减轻52磅{23.59公斤}。这个成绩确实可以令任何人都心满意足。他们许多人把我的忠告当耳边风，决定以更快的速度减肥。每个这样做的人都失败了，而那些遵从我们的计划的人统统都成功了。这事在必然。我们的减重过程是自动的，不可能失败。假如你稍做些活动，假如对摄入的热量稍作调整，减轻体重就水到渠成了。要一劳永逸地减肥而又不伤身害体，除此之外别无他法。
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这种办法绝对可靠。实际上，如果要提前达标，还得增加体重。只有按步就班地减重才能坚持下去。
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现在让我来证明这些论点。
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人体的工作有如一台发动机，它遵从物理的法则，尤其是能量守恒法则。转化为功的能量必须首先以食物的形式进入体内。使用的能量比摄入的热质食物含量多时，人的体重必定减轻。这是一个物理原理。反过来的情况也一样。当一个摄入的热质食物含量多于耗费的能量时，体重必定增加。一般身材的成年人每天摄入约2400卡的热量，1天大约用2300卡。摄入与使用之间的这l天100卡的差量就是人悄然发福的原因。
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如何阻止悄悄地肥胖?
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假定你就是这样的一个普通人，看看你如何接近改变对你有利的平衡。对100卡的热量只稍作些调整，就可以阻止悄然而至的肥胖。调整的方法有两个，一个是免掉100卡的热量（相当于一杯奶油和加糖咖啡，或者一盎司{28.35克}的奶酪）；另一个是用掉这额外的100卡热量（打14分钟的网球，做20分钟的园艺）。
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摄取与使用达到均衡，这两种调整任作一个都意味着用的能量比摄取的多。这时，人的身体——必须仍然耗用燃料——开始消耗储备的能量。即刻间身体便消耗脂肪了。
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体内的脂肪细胞是摄入过量食物的储藏箱，以作应急之用。在原始时代，猎人连续一周打不到猎物时，可以转而求助于脂肪细胞，以获取继续狩猎所需要的能量。而今，食物伸手可得，脂肪贮备没有必要了。贮备富余脂肪的唯一好处是：假如你有意作一次横跨英吉利海峡的长距离冷水泳，或者是来一场身体接触的运动，可以让脂肪缓冲对身体的严重打击。不利之处是它使人丧失活动能力。肥胖的人不仅臃肿、不雅，而且还脆弱。
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脂肪里的血管很丰厚。每多出1磅{0.45公斤}的脂肪，就要多增加几英里的新血管。为了吸收血液补给，这些血管不得不从身体的其他器官吸取血液，从而增加了心脏的负担。这就是为什么身体过重的人寿命没有瘦人长的原因。
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如果这种惩罚如此残酷，那为什么聪明人总想活得越长越好，却又让自己胖起来呢？
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这不完全是他的过错。
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新生婴儿都具有全部的正常反应。肚子饿时他会哭着要他的母亲，进食，肚子饱了以后他就不吃了。他不会多吃一丁点的，把奶头塞进他的嘴里，他会只衔不吮的。他茁壮成长，内部的机制无懈可击地指导他的生存斗争。
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接着，发生了某些扰乱这种平衡的事。有时，没有什么比一个有爱心的母亲更危险、更有害于健康的了。父亲、护士和教师都是心甘情愿的帮凶。他们简直惯坏了孩子。他们奖励他暴食，对他的排便动作大加赞赏，毁了他的自然行为。
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我们都是被惯坏的孩子。都是成年人了，仍然还像做孩子时被奖赏一样奖赏自己。“把你的那盘东西吃干净了”变成了“你得再来一些，”而毫不在乎我们已经填饱肚皮了，或者身体已经过重了。感恩节庆贺饥饿的绝迹，都希望我们把肚皮胀破才善罢甘休。
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由于本意善良的父母、朋友和老师教给了我们某种调节方法，任何减肥计划的头一步是要实事求是。因为，别人教会了我们的某种饮食方式并不就意味着我们继续非用它不可。
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体重秤所没有告诉你的
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称体重时，你肯定能解释你读到的东西。
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站在秤上称到的不是脂肪。实际上你的体重减轻了而脂肪增加了，在比赛季节末运动员常有这样的事。他们不拼命运动了，而食量却一如既往。他们的肌肉萎缩了，因为肌肉比脂肪要重得多。肌肉的减少表现为秤上重量的减轻。所以，实际情况是，运动员体重减轻的同时，脂肪却增加了。但体重秤并未告诉他们这一情况。
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体重秤也未表明体内残余物在短时间内被排泄的程度。假定你一顿吃了4磅{1.81公斤}的食物，到次日早上大概剩下了3磅{1.36公斤}。从秤上读到的是个怪怕人的数字，但这是对你的身体状况错误的衡量。3天过后，多余的食物和水份几乎都被排泄掉。在节假日里，人的实际体重增加不足1磅——如果你每顿饭都吃4磅{1.81公斤}食物的话。如果你在这些假日里有节制地吃食，并做相当的运动，你会恢复到恋食前的状态。
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体重秤指示不出因天气的缘故而引起体重的增加。在潮湿的日子里，身体吸收湿气，使得秤上的重量增加1磅半{0.68公斤}。在干燥的天气里打高尔夫球，一天就可以使秤上的体重减轻3至5磅{1.36-2.27公斤}。体重的增减并非永恒不变的。
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浴室体重秤不是精确的仪器。每次称重后指针都没有回到零处；或者，重新站在秤上时，指针没有回到同样的读数上。这种精确度的器械用于家庭未免太昂贵了。即使指针回到零处，你的体重不一定和前一天称的一样。转动身体，或以不同的姿势站立，均可使指针向一个或另一个方向移动多至5磅{2.27公斤}。仰赖浴室体重秤，你就等于把自己交给一个踌躇不决的统治者摆布了。
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