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2009年，伦敦大学帝国学院的研究者托尼·戈登斯通（Tony Goldstone）在美国第91届内分泌学会上发布了一份报告，研究内容是利用功能核磁共振成像来观察进食行为对大脑的影响。他们找来20名没有吃早餐的人，让他们一边接受研究者的观察，一边观看食物照片。这些照片既有高热量的匹萨、巧克力，也有低热量的蔬菜或沙拉。结果非常有趣！当他们看到含有高热量的食物时，大脑的某个区域被「点亮」了，而低热量的食物则没有这种效果。接下来，他们进行了第二个实验。这一次，他们让实验参与者进食早餐。结果发现，早餐后90分钟，当他们再次见到高热量的食物照片时，大脑的某个区域没有被「点亮」。研究者们认为，尽管你可以不吃早餐，但大脑并不完全听你指挥！大脑根据全身的反馈状况，认为身体需要能量来防止体重减轻！与之相反的是，少量多餐的形式将更有利于减肥，而在早晨醒来一个小时内吃早餐，将使人体代谢率提高10％。
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那些每天坚持吃早餐的人也不要沾沾自喜，还是得先看看自己都吃了什么。不少人的早餐纤维素摄取量不足，有些人的早餐则含有太多脂肪，有的人甚至将喝咖啡当成早餐。尽管没人对一顿健康的早餐下一个定义，但高脂肪、高热量、少纤维素的早餐，毫无疑问还不够好。一顿健康营养的早餐必须含有一定比例的蛋白质与纤维素。蛋白质可以来自低脂肪肉类、鸡蛋、豆类或乳制品，而纤维素可来自蔬菜和水果。不过，营养学家们并不推荐高糖谷类食品或糕点。原因是，它们很快就会被消化，一两个小时后，人就会产生饥饿感，而蛋白质和纤维素则能延缓饥饿感的到来。
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健康流言终结者 仙人掌能防电脑辐射？
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「在电脑桌前放置一盆仙人掌，仙人掌含水分多，易于吸收和化解周围环境的电磁场辐射毒素……有园艺专家建议，凡放置有电磁场辐射的电视、电脑和微波炉的地方，同时摆上几盆仙人掌为宜。国外许多大型的电脑放置场所，无不摆满大大小小的仙人掌。」这是我在一本叫做《美丽俏佳人》的都市女性健康书里找到的一段话，它的核心意思是仙人掌可以防电脑辐射。在不少办公室的电脑桌上，你总会看到仙人掌的身影。可问题是，仙人掌其实并不能防电脑辐射。
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最显而易见的反驳理由是，如果说仙人掌可以防电脑辐射是因为「含水分多」，那么我们应该摆放一盆水。理由显而易见，没有任何东西的含水量会比水更多。不过，很少有人会将一盆水放在电脑前，因为显得很掉价！
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不过，上述推理并未彻底解释仙人掌为何不能防电脑辐射的问题。在「仙人掌能防电脑辐射」这个话题里，其实隐含着两个问题。首先，电脑辐射是什么？其次，电脑辐射有没有害处？
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电脑辐射到底是什么，一般人大多也说不清楚。其实，很多人对辐射概念本身也不清楚。经由核冷战和近邻日本9？郾0级强震所引发的核电站放射性物质泄漏等新闻宣传，人们都知道辐射是不好的，却从未意识到辐射就在你我身边。就定义而言，辐射是一种能量传递方式。自然界的一切物体，只要温度在绝对零度以上，都会以波或粒子的形式向外传递能量。你能感受到光、声、热，其实都拜辐射所赐。毫无疑问的一点是，电脑屏幕和主机会产生辐射。不过，它们的辐射基本属于非电离辐射，这与核泄露、X光检查、癌症放疗等电离辐射不可同日而语。
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实际上，电脑辐射致癌的说法，最早来自20世纪90年代初的研究。后续研究发现，这些发表在不入流杂志的研究设计得非常不严谨。遗憾的是，当一个在学术上并不靠谱的观点进入大众传播领域时，却会不胫而走，迅速传播。随着使用人群的增多，电脑辐射致癌的说法更是甚嚣尘上。人们进而认为，一切能产生电磁辐射的电器都可能导致癌症。来自美国食品药品管理局医疗放射器械与健康中心、贝尔实验室的研究数据显示，含有阴极射线管（CRT）的显示器，会释放极低水平的X射线，而液晶显示器（LCD）则无此种问题。不过，随着制造工艺的提高，CRT所释放的X射线被认为处于「不存在」（non-existent）水平。
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那么，仙人掌能防电脑辐射的流言是从何而来的呢？事实上，这种说法最早来自20世纪80年代中期瑞士沙尔多纳地球生物学研究所的一个研究。研究者们找来一群经常头痛和疲劳的办公室人员，在他们办公桌上的显示器旁摆放一盆仙人掌。两年过后发现，这些人的头疼和易疲劳的症状消失了。
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后来，不知是哪位好事者提出，很有可能是仙人掌的抗辐射作用使他们的头疼和疲劳症状消失了。具体点说，仙人掌吸收了显示器释放的射线后，他们的症状才好转。这个说法被人们轻易相信并流传至今。事实上，这个研究压根就没有检测显示器周边的电磁辐射程度。
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可是，为何一盆仙人掌能让这些电脑使用者的疲劳症状消失呢？研究者的解释是，桌面上的绿色植物会时常吸引人的注意力，从而让人时不时从电脑屏幕上转移目光，人的眼睛得以休息，从而感觉舒畅许多。换句话说，如果在办公桌上摆放一盆文竹也会产生这种效果。
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有趣的是，很多人喜欢在桌面摆放一盆小巧仙人掌的行为本身倒是值得研究。最有可能的原因是，人们很早便听信仙人掌可以防电脑辐射，所以才会这样做。另一个原因或许是，仙人掌耐旱，存活生命力强，而且通身绿色，摆放在工作桌上无需过多照料。有一点需要提醒，仙人掌可是喜阳光类的植物。若有条件，可别一直把它放在没有阳光照耀的地方。
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一盆叶片含水分多的仙人掌如果可以吸收电磁辐射，就完全称得上宇宙神器一件！假定一盆仙人掌可以吸收辐射，那也只能吸收朝向它的电磁辐射，并不能吸收全部辐射。谁如果依然想用仙人掌防电脑辐射，那必须在身体前后上下左右都包裹上仙人掌才可以。这让人情何以堪呀！
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本来，在电脑显示器旁边摆放个花花草草，颇能装点办公环境，显示情趣。可若硬要相信它能防住电脑辐射，可就不够科学咯。换句话说，仙人掌能防电脑辐射完全是一个都市传说。不过尽管如此，也并不妨碍你在工作桌上继续摆放它们至少它能让人心旷神怡，或可缓解工作疲劳，何乐而不为？只是，如果再有人说摆放仙人掌是为了吸收电脑辐射，就请你给他来一段科普吧！
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健康流言终结者 长时间用手机会致癌吗？
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手机辐射一直是人们关心的话题。很多人担心手机辐射的能量被人体吸收后会损伤人体组织，对人体健康产生负面影响。由于经常将手机贴近耳朵，不少人认为手机辐射会损伤脑细胞，引起DNA突变，导致某些脑部肿瘤的高发。真相到底是什么？长时间使用手机会导致脑部肿瘤吗？
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没人能说清是谁最早提出长时间使用手机可能会引起脑部肿瘤的说法。眼下的情况是，很多人一厢情愿地相信长时间煲电话粥可能会引起癌症，特别是脑部肿瘤。人们担心手机可能致癌，其实担忧的是手机的辐射问题。在细说这个问题前，有必要对电磁辐射进行一下区分。电磁辐射分为电离辐射和非电离辐射，手机所产生的辐射恰恰属于后者。我们知道，电离辐射对身体有害，比如过多暴露于X射线可能引起癌症。对于手机等装置所发射的非电离辐射，现有的科学研究尚未发现它与癌症具有某种关联。
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按照国际非电离辐射防护委员会的规定，一般公众的射频暴露限制值为0？郾08瓦特/千克，峰值为2瓦特/千克，低于这一数值时，人们完全可以放心使用手机。手机是一种低功率射频发射器，最大发射射频功率为0？郾2～0？郾6瓦特。而随着手机制造与通讯技术的提高，这一数值还会降低。
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手机的辐射主要来自天线。而今，大部分手机的天线是内置式的。拨打电话时，内置式天线越靠近脑袋，接受的辐射量也就越大。而手机与使用者身体相距越远，这种辐射也就越低。其次，手机辐射量的大小也取决于手机信号的强弱。当你从手机拨出号码时，手机天线将会发出信号，与最近的基站进行连接。基站是信号转换的中心，因此手机与基站的远近也决定了手机辐射量的大小。
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一名手机用户所接受的辐射量取决于多个因素，如手机使用频率与通话时间长短、手机与基站的距离、手机大小、是否使用免提设备等。在我看来，最直接且重要的因素，还是取决于个人的手机使用风格。有的人因职业所迫，每天必须长时间使用手机进行业务沟通，有的人则喜欢用手机煲电话粥。
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如果说人体能受到手机辐射的话，什么部位最易受到影响呢？答案自然是脑袋谁让耳朵就长在脑壳上呢。人们担心，手机辐射的能量会围绕或包裹神经细胞，进而损伤基因，使细胞发生突变，进而引发癌症。不过，这种猜想并无依据。要知道，手机的非电离辐射量非常小，不足以引起组织加热或体温升高。手机辐射所产生的热效应非常微弱，至多在皮肤表层，能量也只占太阳光照的十分之一。因此，网络上红极一时的俄罗斯人用手机加热鸡蛋的视频其实是假的，压根站不住脚。
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