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所以第一个祸害是过度消费，甚至买我们不需要的东西（“我不知道这是什么东西，所以我只买三件”）。第二个祸害见效稍晚，是当我们采购完大批食品回家之后。大部分的批量食品装在单开口的大型容器中（比如 5 磅的桶装椒盐卷饼），或是组合套装（比如 48 包的速食麦片）。
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考虑一下这些大型包装容器。我们已经知道容器大小与食物消耗量有关系，你明白，在开始的一周内你从这些大型包装里吃掉的东西会多很多。接下来你会逐渐减缓速度，因为你开始吃厌了那种食物。接下来会发生什么呢？这些食物会成为“食品柜的弃儿”，逐渐被移到橱柜深处，最终被丢到地下室或储藏室，或是冷藏柜、冷冻柜最深处的角落里15。眼不见，心不烦。最终，到春天清理冰箱时，你决定扔掉那些食物。买 5 磅省了 5 块钱很合算，但是最后扔掉两磅就不太合算了。
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现在再看看那些套装组合。家里有 48 件装的几乎任何食物都在两方面对食物消耗产生影响。第一个是所谓的“突显原则”，这些 48 件的套装食品常常很碍事。你好像处处都能看到它们，打开食品柜它们会掉出来，它们堆放在料理台上，而且还挡住了其他食物。它们显眼的后果是，你吃这些食物的频率会比正常情况下多得多，尤其是方便吃的食物。每当你想吃点零食时……它们就在眼皮底下。
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我们吃这些食物速度很快的第二个原因，还是与前面说到的那些“规律”有关。假设你的食品柜里通常有两三盒早餐麦片。如果你发现只剩一盒了，就表示要再买了。但是如果有一天你发现自己有 12 盒，往往会吃掉它们，让食品柜里有“恰当”的盒数，这样就有空间放其他食物。
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我与营销学教授皮埃尔·尚东搭档进行了一系列的研究，结果显示，仓储会员店的危害一般在购物后一周内显现出来。我们在新汉普夏招募了一些仓储会员店的会员，给他们装满免费食品的购物篮，其中有些分量较大，有些分量较小。它们包括曲奇饼干、薄脆饼干、糖果、果汁、拉面面条和微波爆米花。然后我们跟踪观察了这些会员在接下来两周内消耗这些食品的速度16。
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在第一周，他们吃掉这些囤积食品的速度比通常速度快了将近一倍。但是到第一周结束时，他们开始觉得乏味，不再那么频繁地吃它们。这段时间过去后，这些食品都会消失，他们要么吃厌了，要么由于过期而扔掉它们。
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量贩店购物更合理的做法：
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把超大包装的食品重新分装在较小的袋子或是保鲜盒里。
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藏好多余的食品。如果你买了 144 包微波爆米花，放几包在食品柜里，把其余的收藏好—放远点，地下室或是橱柜最深处。让取用它们变得很麻烦。
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再次封装。用胶带把一包薯片封起来，比起用容易打开的夹子来说，更令人望而却步。
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对于采购食物，量贩店真的很合算吗？你在收银台付款时当然省了钱，但要是你最终因过多采购而不得不扔掉食物，那省下来的钱大都又浪费了。如果你在食物变得索然无味后还接着吃它，仅仅是为了—呃—“吃光它”，这同样对你并无好处。最后，你最终可能会因为吃一种自己甚至不喜欢的食品而增胖。
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微调策略 4：让过度饮食成为麻烦，而不是习惯
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记得我们把糖果盘拿到离办公桌两米外时那些秘书的反应吗？他们少吃了一半。要去拿巧克力稍微麻烦些，这个两米的障碍使得他们有机会重新考虑自己是否真心想要巧克力。这给了他们一个犹豫的机会。下面是获得犹豫机会的几点提示。
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•盛菜的盘子放在厨房或是餐柜里。跟那些不知不觉地去拿糖果吃的秘书一样，我们对于眼前的菜碗也会有同样的反应。把它们拿开至少两米，给了我们机会问自己是否真的那么饿。用色拉和蔬菜来替代。一定要把它们稳稳地置于桌子当中的显眼位置上。
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•让诱人的食物“不太便利”。把这些诱惑送到地下室最远的角落里，或放在一个难够到的橱柜里。重新封好包装，用铝箔纸把最可口的剩菜包好放在冰箱或冷柜深处。
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•只在餐桌边、用干净的盘子吃点心。这样，要是突然想吃东西，取食和清理会不太方便。
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当然了，更好的做法是一开始就别把那些冲动食物带进家门。在购物前先吃饭，列个清单，然后只需逛商店里的边缘地区。那儿是卖新鲜食品的地方。
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好好吃饭：无须自控力，三观最正的瘦身指南 5 无意识饮食脚本
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约翰一身疲惫地下班回家后，他丢下随身物品，走进厨房，寻找点心，边吃边走到电视机前。要是问他为什么，他迟疑后说道：“这是我的老习惯了。”
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我们进食时，往往会按照饮食脚本行事。我们经常会遇到一些食物情境，以致我们不知不觉地培养了搜索食物的行为模式或习惯。饮食脚本像是我们饮食习惯的冰山。对有些饮食脚本我们心知肚明，但它们更多的是隐藏在日常活动的表面之下。不管我们对它们是否了解，它们都有可能攻陷我们的美好愿望。这里有一些常见的脚本：
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“早餐：打开报纸，不断给碗里添早餐，吃到报纸看完为止。”
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“正餐：吃完盘中的食物后继续添菜，直到其他人吃完。”
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“零食：找想看的有线电视影片，做爆米花。”
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