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1700845170 在观看《哈扎德县》录像的那个研究当中,我与皮埃尔·尚东发了即食麦片包,上面标示着“落基山脉低脂麦片”或者“落基山脉常规麦片”。其实所有麦片都是低脂的。当观众边录像时边嚼麦片,但是拿到“低脂”标签的观众组吃的时间比另一组长得多。我们在影片放映结束后称了剩下的麦片,发现那些认为自己吃了低脂麦片的观众多吃了 49%。即便两组麦片都是低脂的,这也意味着他们多摄取了 84 卡路里的热量。
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1700845172 脂肪很重要,但热量很关键     常规版(卡路里) 
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1700845174   低脂版(卡路里) 
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1700845176   无花果饼干(1 块) 
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1700845178   56 
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1700845182   巧克力饼干(3 块) 
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1700845184   160 
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1700845186   150 
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1700845188   花生酱(2 匙) 
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1700845192   187 
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1700845194   香草酸奶冰淇淋(1 杯) 
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1700845198   100 
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1700845200   鸡汤面(1 杯) 
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1700845202   120 
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1700845204   140 
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1700845206   即食麦片(1 份) 
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1700845208   196 
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1700845212 人人都会被低脂标签误导。但是造化弄人,标签对那些超重者的影响甚至更夸张。例如,当我们为一个学习小组提供低脂巧克力时,超重者多吸收了 89 卡路里的热量,比拿到常规标签时多了 46%。体重正常者也会被低脂光环所蒙骗,但是他们的常识似乎稍胜一筹—他们只多吃了 16%8。
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1700845214 如果我们在找一个贪吃的借口,那么低脂的标签就给了我们这个借口。
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