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6.参见：Phil McGraw，The Ultimate Weight Solution：The 7 Keys to Weight Loss Freedom （New York：Free Press，2003）。
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7.另见：Stanley Schachter and Judith Rodin，Obese Humans and Rats （New York：John Wiley & Sons，1974）。另见：Stanley Schachter，“Some Extraordinary Facts About Obese Humans and Rats，” American Psychologist 26 （1971）：129–44；Patti Pliner，“Effect of External Cues on the Thinking Behavior of Obese and Normal Subjects，” Journal of Abnormal Psychology 82 （1968）：233–238。
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8.这是沙赫特在该领域中最令人叫绝的研究之一，参见：Stanley L. Schachter，“Manipulated Time and Eating Behavior，” Journal of Personality and Social Psychology 10 （1968）：98–106，and Harvey P. Weingarten，“Meal Initiation Controlled by Learned Cues：Basic Behavioral Properties，” Appetite 5 （1984）：147–158。
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9.把巧克力放在办公桌里的研究可见于：James E. Painter，Brian Wansink，and Julie B. Hieggelke，“How Visibility and Convenience Influence Candy Consumption，” Appetite 38：3 （June 2002），237– 38。另见：Brian Wansink，James E. Painter，and Yeon-Kyung Lee，“Proximity’s Influence on Estimated and Actual Candy Consumption，” International Journal of Obesity 30：5 （May 2006）：871–75。
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10.这一特定研究只关注两个极端的非亚裔食客，即 BMI 低于 25 的体重正常者与 BMI 大于 30 的过度肥胖者，而不是那些 BMI 介于 25 到 30 之间的超重但不过胖的人。筷子的研究属于一个规模更大的研究，见：Brian Wansink and Collin R. Payne，“The Cues and Correlates of Overeating at the Chinese Buffet，” Cornell University Food and Brand Lab working paper。我们关于使用筷子“畅吃”的暗地调查基于以下文章的观点：Stanley Schachter，L. N. Friedman，and J. Handler，“Who Eats with Chopsticks？” in eds. S. Schachter and J. Rodin，Obese Humans and Rats （Hoboken，NJ：Wiley & Sons，1974）。
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11.关于人类与老鼠的研究，更多精彩内容请见：David A. Levitsky，“Putting Behavior Back into Feeding Behavior：A Tribute to George Collier，” Appetite 38 （2002）：143–148。另见：Stanley Schachter and Judith Rodin， Obese Humans and Rats。
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12.《食品质量与选择》的联席主编赫伯特·迈泽尔曼是实地研究的坚定支持者。该研究论文见：Herbert L. Meiselman，Duncan Hedderley，Sarah L. Staddon，Barry J. Pierson，and Catherine R. Symongs，“Effect of Effort on Meal Selection and Meal Acceptability in a Student Cafeteria，” Appetite 23 （1994）：43–55。
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13.参见：See A. W. Meyers，A. J. Stunkard，and M. Coll，“Food Accessibility and Food Choice，” Archives of General Psychiatry，37：10 （October 1980），1133–1135。
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14.参见：Brian Wansink，Armand Cardello，and Jill North，“Fluid Consumption and the Potential Role of Canteen Shape in Minimizing Dehydration，” Military Medicine 170：10 （October 2005）：871–73。
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15.在 20 世纪 90 年代末，我们就人们买了从来不用的食物进行了调查。其中不少是为了一个没办成的活动（比如聚会）而批量采购的食物。见：Brian Wansink，S. Adam Brasel，and Stephen Amjad，“The Mystery of the Cabinet Castaway：Why We Buy Products We Never Use，” Journal of Family and Consumer Science 92：1 （2001）：104–108。
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16.参见：Pierre Chandon and Brian Wansink，“When Are Stockpiled Products Consumed Faster？A Convenience-Salience Framework of Post-Purchase Consumption Incidence and Quantity，” Journal of Marketing Research 39：3 （August 2002）：321–335。特别感谢拉斯·维纳（Russ Winer）（现任纽约大学教务主任），他作为编辑帮助我们推敲这篇论文，使它得以面世。
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5. 无意识饮食脚本
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1.我们在一些定性研究和定量研究中对此进行了调研。比较值得关注的一个研究成果就是，请 150 位芝加哥人和 150 位巴黎人就关于他们饮食行为的一系列陈述用 1 到 9 分（1 是不同意，9 是同意）进行打分。见：Brian Wansink，Collin Payne，Pierre Chandon，and Paul Rozen，“The French Paradox Redux：The Influence of Internal and External Cues in Meal Cessation”。
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2.参见：John M. DeCastro，“Eating Behavior：Lessons from the Real World of Humans，” Ingestive Behavior and Obesity 16 （2000）：800–13；John M. DeCastro，“Family and Friends Produce Greater Social Facilitation of Food-Intake Than Other Companions，” Physiology and Behavior 56 （1994）：445–55。
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3.参见：C. Peter Herman，Deborah A. Roth，and Janet Polivy，“Effects of the Presence of Others on Food Intake：A Normative Interpretation，” Psychological Bulletin 129：6 （November 2003）：873–86。
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4.参见：Rick Bell and Patti L. Pliner，“Time to Eat：The Relationship Between the Number of People Eating and Meal Duration in Three Lunch Settings，” Appetite 41 （2003）：215–18。
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5.参见：Shelley Chaiken and Patti L. Pliner，“Eating，Social Motives，and Self-Presentation in Women and Men，” Journal of Experimental Social Psychology 26 （1990）：240–54。
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6.参见：Brian Wansink，Collin R. Payne，Se-Bum Park，and Junyong Kim，“I Am How Much I Eat：How Self-Monitoring Influences Food Intake on Dates”。
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7.虽说我们频频发现看电视、食物摄取和肥胖症之间互相关联，但是这些相关研究也常因体力活动缺乏等的因素而混淆。不过，它们确实暗示了分心的活动与食物摄取的关系。
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8.一些研究者已经揭示了看电视和体重的相关性结果。包括：David A. Crawford，Robert W. Jeffery，and Simone A. French，“Television Viewing，Physical Inactivity and Obesity，” International Journal of Obesity 23：4 （April 1999）：427–40；Natalie Stroebele and John M. DeCastro，“Television Viewing Is Associated with an Increase in Meal Frequency in Humans，” Appetite 42：1 （February 2004）：111–113。
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9.引自下列一篇标题惊人的研究论文：Natalie Stroebele and John M. DeCastro，“Television Viewing Nearly Adds an Additional Meal to Daily Intake”。
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10.电视、阅读、电影和体育活动之类的消遣活动使人分心，感知不到饱足感的口腔感官信号。
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11.该调查由美国饮食学会康尼格拉食品基金会“家庭食品安全”计划委托进行。相关报道文章见：Nanci Hellmich，USA Today ，October 1，2004，p. 8D。
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12.参见：France Bellisle and Anne-Marie Dalix，“Cognitive Restraint Can Be Offset by Distraction，Leading to Increased Meal Intake in Women，” American Journal of Clinical Nutrition 74 （2001）：197–200。
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13.该研究的样本规模多少令人有些吃惊。需要注意的是，它发表在一本声誉颇高的学术期刊上。现在揭晓吧。该研究的对象只有两位健忘症患者。其中一位在吃完第一顿后仅 10 分钟又开始吃第二顿，另一位是 30 分钟后吃的。见下列精彩文章：Paul Rozin，Sara Dow，Morris Moscovitch，and Suparna Rajaram，“What Causes Humans to Begin and End a Meal？A Role for Memory for What Has Been Eaten，as Evidenced by a Study of Multiple Meal Eating in Amnesic Patients，” Psychological Science 9 （1998）：392–96。
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