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其实这个顺序是错的,调整这个顺序,直接影响到人们吃的量的多和少,直接影响到人们身体里面的一些反馈机制能不能正常地生成和运作,直接影响到人们今后的健康,甚至寿命。
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正确的上菜顺序该怎样
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第一步:先上汤
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上什么汤也是有讲究的,不能上猪骨头汤、浓的鸡汤、奶油汤等,这些汤的能量太高,会扰乱胃,淡淡的蔬菜汤是最好的选择。不管是热的凉的,蔬菜里面的营养素在这个时候是最好吸收的,而且蔬菜的能量比较低,体积比较大,多少都能占一点胃的体积。饭前先来碗蔬菜汤,对身体好。
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第二步:再上主食
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那么把主食放在前面的道理是什么呢?当胃肠道有余地的情况之下,先把人体需要的能量底物打好,人体需要的能量底物是主食。
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第三步:素菜
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清淡的小菜,可以提供足够的维生素和矿物质。
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最后:动物性的肉菜
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在动物性食品里面,首选鱼虾,最后选择猪牛羊肉。
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另外还要提醒大家要适度饮酒。这点虽然说起来容易,但是做到很难。国际标准是红葡萄酒一天不超过1杯(100~120ml),用中国的计量单位就是2两或者2两半以内。
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现在国际上对所有的食品进行专门分类时,唯一把一个食物定成成瘾性的就是酒精。成瘾性是什么?毒品有成瘾性,酒精也有成瘾性,今天喝一杯,明天喝一杯,半年以后喝半瓶,一年以后就得喝一瓶,就上瘾了,所以我们要记住,酒能不喝就不要喝,如果要喝,一定要“适量”。
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于康:吃好每天3顿饭
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于康:吃好每天3顿饭 能量=生命,不要命的人才不吃饭
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很多人被告知是患了“富贵病”或者“营养过度”了,仿佛都是“营养”惹的祸。因此,营养治疗就成为“限制营养,减少进食”的代名词。其实,这是一个严重的观念误区。
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食物供给我们维持身体活动所需要的能量,就像汽车跑动需要汽油,空调制冷需要电力一样。人体也像一台机器,需要食物的营养来运转,站、走、睡觉、读书都需要食物的能量来保证。人体的组织和器官,如骨骼、肌肉、牙齿、血液,它们的生长发育也需要食物提供“建筑原料”,各种组织也需要不断地更新和修补,也需要食物提供原料。
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与此同时,食物还参与了维持正常的渗透压、酸碱平衡等一系列生理生化活动,保持机体正常运转。
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没有能量就没有生命
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正如同汽车行驶需要燃料作动力一样,人类一切生命活动需要能量作动力。可以说,没有能量就没有生命。太阳能通过光合作用进入植物体内,并通过“植物——动物——人”的食物链进入人体。能量本身不是营养素,它是由食物中的蛋白质、脂肪和碳水化合物在体内经过分解代谢所释放出来的。
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